Les nouvelles terrasses branchées de l'été

La brigade mondaine exulte ! Quels sont les nouveaux hot spots qui vont marquer la saison ? Petit listing de nos lieux préférés...

C’est l’ouverture la plus sexy de la saison. Le premier bébé italien de Lignac dans le 15e affiche une centaine de places en terrasse pour renouer avec le glam rital. Au programme : pizzette, vitello tonnato, tortellini, gnocchi maison… et pâtes à la vodka, revival du plat star et bling des années 80. Et évidemment des cocktails créations dans la même veine que le Bar des Prés, la touch’ napolitaine en plus.

Ischia 14 rue Cauchy, Paris 15e

© Yann Deret

©François Coquerel et Mathieu Salvaing

Olivier Rousteing, les rédactrices mode et les équipes des maisons de couture du quartier en ont déjà fait leur nouveau Q.G. Installé à l’entrée de l’Hôtel de la Marine avec deux terrasses et un décor magistral signé Cordelia de Castellane (D.A. de Dior Maison et Baby Dior), Café Lapérouse s’impose comme le rendez-vous idéal des Parisiennes chics pour un lunch qui dure, petit déjeuner pro ou un afternoon tea lovées dans le grand salon...

Pour assouvir des appétits socialite, la carte assume le répertoire des nouveaux classiques de la brasserie mondaine parisienne. Les âmes matinales vont adorer se retrouver pour un petit déjeuner chic sur sa terrasse cachée et paradisiaque de l’Hôtel de la Marine, à laquelle on accède par un petit passage secret place de la Concorde pour s’éveiller autour de croissants, jus de fruits, boissons chaudes, œufs coque et tartines… L’expérience à vivre absolument cet été.

Café Lapérouse, 2 place de la Concorde, Paris 1er

Sa joie de vivre, sa team d’enfer, son compte Instagram génial et ses obsessions foodporn nous enchantent ! Cathy Closier fait (encore) des heureux. Après ses bébés dans le Marais, la big boss de Season, le plus influent des coffee shops à la française, débarque avec ses pancakes dans un décor dément signé par le pape des designers, Matthias Kiss… avec vune terrasse de folie. De quoi ravir le gang de SoPi.

Season Martyrs 30 avenue Trudaine, Paris 9e

Le Providence n’a qu’à bien se tenir ! On vous avait déjà parlé de l’ouverture à succès de l’hôtel du Sentier par Samuel et Charlotte Castro où (feu) Albert Elbaz a lancé son label AZ Factory le temps d’une pyjama party très remarquée sur les réseaux. Son bistrot ultimement parisien vient d'ouvrir sur une petite place piétonne dans le Sentier. Bref : le nouveau spot titi-mode pour renouer avec le plaisir d’un croque-monsieur, d’un steak tartare, d’un bon café et d’un verre de rosé.

Hôtel du Sentier 2 place du Caire, Paris 2e

©Instagram / @douze.paris

C’est dans une ancienne caserne militaire que s’est installé le garde-manger le plus sexy du douzième, axé sur la collaboration et l’accessibilité, dont les producteurs eux-mêmes sont actionnaires. Si le rez-de-chaussée est consacré au marché, à la cave et à l’épicerie, l’étage devient un restaurant piloté par Pablo Jacob (ex-Bel Ordinaire) dont on peut évidemment profiter de la cuisine conviviale avec plats et garnitures à partager en direct de la grande terrasse, tournée vers un écrin de verdure au soleil et à l’abri des voitures. Joie !

17h sonne l’heure de l’apéritif (sans réservation : arrivez tôt !) avec une flopée de vins nature et biodynamiques sélectionnés par les Marcon de Saint-Bonnet-le-Froid (également marchands de vins). Et pour accompagner le jaja, le cidre et la bière locale de la brasserie parisienne de L’Être : des bouchées zéro gaspi re-assaisonnées (par exemple, le risotto du midi devient arancino) pour ne rien perdre des bons produits, sans oublier les planches de charcuteries et fromages.

Douze entrée au 2 passage Emma Calvé, Paris 12e

Pas encore eu le temps de tester le nouveau resto dont tout le monde parle à Nice sur le cours Saleya ? Ouf : Bocca Nissa, ouvert par le serial entrepreneur Jean Valfort, se délocalise cet été sur la Seine sur le ponton de l’ancien River Café.

La promesse ? Du beau monde, l’esprit de fête en plein air chic & chill comme il sait faire (les soirées stylées à souhait de Farago on the Roof, c’est aussi lui…) avec des cocktails et des kémias à partager : artichauts frits, houmous, caviar d’aubergine, chou-fleur rôti, fritto misto et mayo spicy, ceviche, ribs et bombes de chocolats. Vous allez très vite en redemander.

Bocca sur Seine 1200 quai Marcel Dassault, Saint-Cloud

Grand chantier de coolness, le parvis que partagent le musée d’Art moderne et le Palais de Tokyo renoue avec son aura glamour et s'affiche à nouveau comme un lieu de destination pointue face à la plus belle vue de Paris. En témoigne l’ouverture de Bambini, dernier bébé du Groupe Paris Society (ex Les Grands Verres) sur l'esplanade du Palais de Tokyo sur un registre plus petit prix que d’ordinaire. L’esprit : une trattoria italienne en mode spritz, aperitivo et bon son face au plus beau coucher de soleil de Paris.

Ambiance chill également chez Forest, où la star Julien Sebbag réveille le 16e avec sa cuisine spectacle et crée la même frénésie que chez Créatures avec Dorion Fiszel à la D.A., l’organisateur des “Je t’aime Party” au Rouge Pigalle... Pour réaliser un décor propice à la fête en adéquation avec l’architecture années 30, le studio Uchronia (potes de Julien et agenceurs des plus belles scénos de défilés) joue la parenthèse végétale “dans un univers brut, minéral et incrusté dans la pierre”.

Forest 11 avenue du Président Wilson, Paris 16e

Le buzz ultime sur l'esplanade, c’est évidemment l’ouverture de Dumbo Park. Pigalle n’a plus le monopole du meilleur smashburger de Paris. On peut désormais se délecter de cette pure merveille sur 300 m² de terrasse avec vue Tour Eiffel.

Non mais : merci ! Enfin un kiosque ultra-sexy qui fait des Tuileries “the place to be” avec une petite cantine au cœur de ce lieu mythique, allée de Diane, côté Rivoli, avec entre autres une progra de ouf comme des classes de yoga avec la star Clotilde Chaumet, des rencontres littéraires et des talks animés par Déborah Pham de Mint. Bref : finis les attrape-touristes !

Cette nouvelle adresse de folie avec 200 couverts au vert (et au soleil), on la doit à la Parisienne la plus influente de la food aka Delphine Plisson qui propose dès l’ouverture des grilles ses bons cafés et petits déj’ de folie, mais aussi des salades démentes, ‘dwichs et planches de charcuterie d’auteur. Le clou de l’info, c’est surtout que Margot Lecarpentier, la reine des cocktails de Combat, prend les commandes de la maison dès que sonne l’heure de l’apéro pour en faire le bar le plus convoité de l’été.

Jardin des Tuileries, Paris 1er

Après son café et sa table, la cheffe la plus en vue du moment aka Caterina Paraschiv ouvre une 3e adresse très désirable qui mêle bar à vins et street food des Balkans sur une nouvelle terrasse rue d'Enghien. Verre de vin, sandwichs déments au pain maison, viandes grillées, mezzés : elle est pas belle, la vie ? Le must : repartir avec ses conserves pour préparer ses spécialités à la maison.

Ibrik Deli 7 rue d'Enghien , Paris 10e

On vous avait déjà parlé de Monsieur George, le tout nouveau boutique hôtel dans le 8e. Ce que l’on ignorait, c’est qu’il abrite des jardins suspendus. Un écrin de verdure où le chef Thomas Danigo fait des merveilles entre cuisine bistrotière et influences japonaises. Mais le kif ultime de cet été sera son brunch (60 €) avec pancakes à partager, ramen de soba, avocado toasts et smoothies.

Monsieur George 17 rue de Washington, Paris 8e

La team de la Brasserie Bellanger récidive avec une nouvelle adresse dans le Sentier avec Dubillot dans un esprit Mamma Primi à la française. Traduction : de la canaille titi-parisienne à prix ultra-abordables dans un mise en scène cool, avec une clientèle hipster à la clé. Cette fois : les chefs Thibault Darteyre et Baptiste Zwygart osent à fond la carte du viandard… avec cuisson au feu de bois.

À commencer par : œuf mayo (2 €), jambon Ibaima, variété rare de jambon sec (12 €), version truffée (8 €), rillette de volaille (7 €), le classique tartare de bœuf (14 €) ou saucisse purée (13 €), veggies du moment (15 €). Côté BBQ, visez plutôt : épaule d'agneau grillée (30 €), côte de veau grillée (26 €) ou côte de bœuf de salers à la braise (35 €).

Brasserie Dubillot 222 rue Saint-Denis, Paris 2e

Vous avez aimé Cali Sisters ? Vous allez adorer découvrir son petit frère Cali Uptown dans le 10e, en lieu et place de l’ancien Phantom. On y retrouve évidemment les mêmes vibes californiennes et des exclusivités. À commencer par la D.A. confiée au Studio UNLTD (qui cartonne aux US) qui signe sa première réal’ très attendue à Paris. Dans les assiettes : les mêmes grands classiques (sandwichs, smoothies, meat balls) avec quelques nouveautés : shakshuka au légumes, crispy rice bowl, brioche XXL, ganache chocolat miel et fruits de saison.

Cali Uptown 36 rue de Paradis, Paris 10e

Rosa Bonheur et son équipe de chill viennent s’installer au milieu du bois de Vincennes pour créer l’île du Bonheur. Cette guinguette haute en couleur checke tous les ingrédients du kif : grillades, cocktails, terrain de pétanque, bals branchés à ciel ouvert, le tout entouré d'eau et dans une douce atmosphère de vacances. Bref : le nouveau point de ralliement branché de l’East Side et de Saint-Mandé.

Rosa Bonheur, La Porte Jaune - avenue de Nogent, Paris 12e

Ça bouge à Troca ! Encore une bonne nouvelle dans le 16e… Sous l’aquarium et face à la Tour Eiffel, les Jardins du Trocadéro deviennent le street food market tokyoite dont Paris rêvait, sous la houlette de la cheffe Yoaké San. On retrouve dans les jardins plusieurs petites Yatai, ces fameuses échoppes ambulantes qui naviguent dans les rues animées de Tokyo, d'Osaka ou de Kyoto pour faire le plein de ramen, udon, donburi, sushi, sua bao, bubble tea et yakitori à déguster sur des grandes tables d’hôte.

Hanami, 5 avenue Albert de Mun, Paris 16e

De Kyoto à Saint-Malo, personne ne remet en question le fait établi que Bertrand Larcher deale les meilleures galettes bretonnes du monde. On peut désormais les déguster au soleil le long du canal au Breizh Café Saint-Martin pour le plus grand plaisir des foodies du 10e.

112 quai de Jemmapes, Paris 10e

La Maison de l’Amérique latine tient enfin la table de style qu’elle méritait. Rech, le sea food bar signé Ducasse, débarque sur les pelouses chicissimes et bien planquées de l’hôtel particulier du boulevard Saint-Germain. Le nouveau spot pour “dater”.

217 boulevard Saint-Germain, Paris 7e

Amaury Dumont ouvre Villa Mikuna, un restaurant festif en mode cabaret et gastronomie péruvienne en plein cœur de Pigalle avec 40 couverts en terrasse.

2 rue Frochot, Paris 9e

Encore une nouvelle adresse pour Tiger Tiger avec 40 couverts sur les pavés d’une rue piétonne hyper convoitée du 10e ! On retrouve tous les kifs d’un bistrot typique de Hong Kong entre dim-sums, pièces de rôtisseries et clay pot à boulotter avec une bière.

15 rue René Boulanger, Paris 10e

© Quentin Tourbez

Pizz’aria, c’est la pizza snob selon Ricardo Giraudi, le serial restaurateur qui fait la food et le beau temps sur le Rocher. Il avait déjà fait sensation avec l’ouverture du Beef Club à Paris. Il revient avec ses pizz’ tout en longueur cuites au feu de bois.

Des nouveaux proprios pour Ma Cocotte, la salle à manger très convoitée des Puces. C’est le groupe Moma associé à Juan Arbelaez qui redonne vie à ce spot du marché Serpette.

106 rue des Rosiers, 93400 Saint-Ouen

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