Ces 8 restos qu’on adore ont ouvert leurs épiceries

Faire ses courses à Paris est devenu un art aussi glam’ qu’avant-gardiste : les épiceries de quartier se transforment en cavernes d’Ali Baba où naissent des rencontres disparates entre l’imagination de nos chefs préférés et le caddie des Parisien·ne·s. De quoi mettre du panache dans son panier !

Le concept : le nouveau déli de la team d’Assaf Granit est un lieu emprunt de convivialité où l’allégresse israélienne se révèle dans une ambiance généreuse en plein cœur du Sentier. On est passés chez Shosh : l'épicerie est une perle d’authenticité où sa Jerusalem natale affirme ses origines, son héritage et ses traditions dans sa cuisine et ses produits. Pour renforcer cette atmosphère familiale et bienveillante, les photos des grands-mères des membres du staff investissent fièrement le mur du fond et semblent surveiller que les assiettes soient toujours bien remplies.

Dans mon panier : du za’atar (9 € les 25 g) et de la poudre d’amba (10 € les 45 g), de l’huile d’olive d'Israël (16 € les 25 cl), des bagels de Jérusalem (2,50 € à l’unité), de délicieux vins d’Orient comme le Bargylus de Syrie (43 € la bouteille) et des vins kasher comme l’incontournable Shoresh (59 € la bouteille).

Le truc en plus : un florilège de petits plats préparés peuvent être consommés sur place et sont disponibles en take-away. Parmi eux, l’immanquable Horesh sabzi : de la joue de bœuf, du citron perse, du ragoût de blettes et des haricots blancs, la recette de la grand-mère du chef…

Shosh, 14 rue Saint-Sauveur Paris 2e, ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 20h

Le concept : Les Résistants, c’était le pari fou d’une bande d’amis d’enfance passionnés par la cuisine, engagés et soucieux de défendre une agriculture paysanne. Ici, les produits sont choisis avec cohérence selon une charte éthique méticuleuse au plus proche de l’environnement et de la qualité. Après le succès du restaurant Les Résistants, la mission semble donc se propager jusque dans les placards des Parisien·ne·s, car l’épicerie permet désormais de remplir son frigo de manière responsable avec de bons produits frais.

Dans mon panier : les tomates bio issues de semences paysannes de Jonathan Chabert (6,50 € le kilo), de la bresaola de vache Froment du Léon maison (60 € le kg), et de la confiture d’abricot romarin bio maison (6 € les 320g).

Le truc en plus : les plats façon traiteur préparés sur place à emporter à la maison. Au menu en ce moment, une délicieuse tartelette aux courgettes (3,90 €), des empanadas (2 € l’unité) et des bonnes bouteilles de vins bio sans sulfites pour éviter le mal de crâne le lendemain !

Les Résistants Epicerie Cave, 29 rue du Château d’Eau, Paris 10e, ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h

Le concept : un vent de modernité souffle sur l’art de vivre à la libanaise. Le rêve de Carla Rebeiz (ancien grand nom de la finance) se réalise enfin : ouvrir et développer Eats Thyme,  son épicerie-restaurant pour redorer le blason de la cuisine libanaise.

Dans mon panier : des produits d’excellence qui respectent l’environnement et les saisons. De l’incontournable za’atar (7,50 € les 50 g) en provenance d’une coopérative de femmes au Liban, du sirop de sureau du monastère de Solan (5 € les 25 cl), et du sel au vin, au thym et romarin (6,90 € les 60 g) pour sublimer sa viande grillée, ses salades et ses pommes de terre.

Le truc en plus : le totebag The Good Bag (13 €) qui contribue à la lutte contre le réchauffement climatique en finançant la plantation d’arbres et la collecte de plastique dans les océans.

Eats Thyme, 44 rue Coquillière Paris 1er, ouvert du lundi au mardi de 11h à 23h et le dimanche de 11h à 17h

Le concept : les franchouillards adeptes des week-ends apéro / barbecue entre copains trépignent à l’idée que le meilleur bouillon parisien ait ouvert son épicerie. Dans un esprit made in Normandie décoré comme un commerce ancien, les produits du terroir font les yeux doux à notre garde-manger.

Dans mon panier : un camembert bio (5,60 €), des pommes de Normandie (3,90 € le kilo) et de la brioche artisanale (5,50 €), du cidre, du vin et des saucisses de dingue.

Le truc en plus : en cas de pause déj’ express, plutôt que d’aller au resto père, des plats du Petit Bouillon Pharamond et des sandwichs franchement gourmands sont disponibles à emporter.

L’Annexe du Petit Bouillon Pharamond, 28 rue Pierre Lescot, Paris 1er, ouvert le lundi de 12h à 16h, du mardi au vendredi de 12h à 16h et de 18hh à 00h, le samedi de 12h à 00h

Le concept : une ôde à la capitale grecque qui transcende les us et coutumes méditerranéennes. Comme à Athènes est la troisième adresse signée de la cheffe Chloé Monchalin-Chronopoulos (formée par Pascal Barbot et Joel Robuchon) et son associé Benjamin Rousselet (ex-directeur du Chardenoux de Cyril Lignac). Le duo passionné de cuisine hellénique propose une épicerie aux couleurs de la Grèce pour le plus grand bonheur de celles et ceux dont le summer-mood a été mis à mal par cette rentrée.

Dans mon panier : des bières artisanales grecques (3 € la bouteille de 33 cl), des infusions au chanvre et CBD de chez Ertha (12 € la boîte de 20 sachets), de l’Ouzo Plomari ou l’Ouzo le plus célèbre de toute la Grèce (21,90 € la bouteille de 70cl), des kritharaki ou langues d’oiseaux à grignoter et, côté douceur, un bon miel de thym de chez Melodiko (12,30 € le pot en verre de 250 g).

Le truc en plus : la céramique en provenance directe de l’île de Sifnos pour dresser ses tables comme au Grand Café d’Athènes, fabriquée et peinte à la main par la famille Lembesis (5 générations de céramistes), et aussi des créations artisanales italiennes signées Enza Fasano pour mieux ensoleiller ses plats et sa déco !

Comme à Athènes 31 rue Linné Paris 5e ouvert du lundi au vendredi de 10h à 17h

Le concept : une épicerie fine avec tous les must-eats du made in Ile-de-France dans un écrin typiquement parisien qui fait écho au savoir-faire de l’institution du célèbre restaurant de la Tour d’Argent (actuellement fermé pour rénovation).

Dans mon panier : de la moutarde violette au moût de raisin (8 € les 80 g), des pickles de légume au vin blanc (12 € les 700 g), des Babas au chocolat à la Fine champagne (14 € les 160 g), de la confiture de fraise mara des bois au champagne Tour d’Argent (12,90 € les 220 g)

Le truc en plus : les superbes coffrets cadeaux raffinés qui réunissent des produits emblématiques du patrimoine culinaire français avec des compositions originales ou sur-mesure. On craque pour la conversation gourmande, un apéro gastronomique pour 4 personnes (45 €) à déguster pour un moment privilégié avec ceux qui ne sont jamais à court de mots !

Epicerie de la Tour d’Argent 13 quai de la Tournelle Paris 5, ouvert du lundi au vendredi de 10h à 14h et de 15h à 20h, samedi de 10h à 20h et le dimanche de 10h à 19h

Le concept : un lieu de partage créé par le duo Alan Geaam et Anthony Rahayel, une oasis gourmande à la gloire du pays du cèdre, l’épicerie Le Doukane colle parfaitement au proverbe libanais selon lequel “le chemin du cœur des hommes passe par leur estomac”.

Dans mon panier : du halloumi nature (4 € les 200 g), de l’eau de fleur d’oranger (10 € les 25 cl), du Sumac (9 € les 120 g), de la confiture de figues (9 € les 700 g) et de délicieux dés de citrouille au sirop (10 € les 400 g).

Le truc en plus : les savons libanais traditionnels à l’huile d’olive de chez Koura (3 € les 150 g), parfaits pour garder une peau hydratée.

Le Doukane 22 rue Saint-Martin Paris 3, ouvert tous les jours de 10h à 20h

Le concept : une épicerie, une table à grignoter, une cave joyeuse et une librairie, ou comment donner vie au quartier de la Gare du 13e arrondissement. L’épicerie de la cheffe Alessandra Montagne (Nosso) se présente comme une maison ouverte prête à accueillir le tout-venant en quête de bons produits et de bons moments. Emplettes, snack salé ou sucré pendant une pause lecture d’ouvrage de chef pour targeter des recettes à reproduire à la maison, tout y est !

Dans mon panier : de la farine de blé du Perche (6 € le kilo), de la crème caramel Bocaux de chef (5 € les 200g) et de la feijoada à emporter pour deux personnes (de 12 à 15 € pour 800 g) et toutes les trouvailles locavores d’Alessandra Montagne qui ne se fournit qu’en circuit court auprès de fournisseurs aussi engagés qu’elle.

Le truc en plus : les vingts à trente places assises de la table à grignoter pour profiter d’un moment de convivialité en dégustant les fameux sandwichs cuisinés ou le florilège de tartes et de tourtes en tout genre.

Épicerie Tempero, 24 promenade Claude Levi-Strauss, Paris 13e, ouverture prochainement au mois d’octobre.

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