Où déguster les meilleures spécialités libanaises et lévantines à tomber ? Falafels, mezzés, viandes grillées, taboulés, assiettes à partager… Découvrez notre sélection des meilleures tables et adresses qui livrent ces plats ensoleillées.
La meilleure cuisine d’auteur
Liza, la salle à manger de Liza et Ziad Asseily, s’affiche comme la table la plus branchée de Beyrouth. Véritable institution du cool et du bon, leur adresse parisienne dans le 2e régale tous les happy few de la capitale.
La signature de Liza ? Une cuisine d’auteur avec des mezzes 2.0 healthy et totalement foodporn : houmous au tahiné et pita maison, taboulé de blé vert fumé, betterave, menthe et grenade, caviar d’aubergine à la crème de sésame, kebbés de pomme de terre à tremper dans une sauce yaourt à la coriandre kebbés de bœuf frits avec une sauce à la betterave et à la menthe (formule mezze à 22,50€). Trop bon : la limonade maison et leur extraordinaire mouhalabieh, un flan au lait et à la fleur d’oranger orgasmique (4€).
Liza à la maison en click and collect au 14 rue de la banque Paris 2e ou en livraison
© Liza Chez vous
Le meilleur sandwich
Niché entre Saint-Michel et Odéon, la gargote Chez le Libanais deale le casse-croûte star du Liban : les manakiches, sorte de pain galette au zaatar - un mélange d’épices. Levée selon les procédés d'antan, la pâte à base de farine bio et sarrasin est cuite sur un saj, le four traditionnel libanais en forme de demi-globe. Reste à garnir ce sandwich couture (à p. de 5,50 €) de falafels, petits légumes ou shawarma marinée.
Chez Le Libanais 35 rue Saint-André des Arts, 75006 Paris, en take away et sur UberEats
Le meilleur chiche kebab
On ne présente plus Al Ajami, premier restaurant gastronomique libanais installé à Paris en 1920 et à la réputation inégalée, dont le précieux savoir-faire est assuré par Fadi Joseph Abou. La singularité de cette incroyable adresse gourmande qui livre désormais à domicile : ses extraordinaires grillades sur charbon de bois.
C’est simple : les amateurs de chiche kebab (20 €) ne se remetteront de son filet de veau blanc italien du Piémont 100 % naturel grillé au feu de bois. L’alternative ? Son Chich Taouk (18 €), brochette de suprême de volaille bio marinée tout aussi dingue, à dévorer avec un houmous de l’espace (8 €), une salade de crudités à la grenade ou un caviar de lentilles jaunes. Miam.
© Fatina Faye
Al Ajami 58, rue François 1er, 75008 Paris, en livraison via Deliveroo, Uber Eats et Stuart.
La meilleure épicerie 2.0
Ouverte il y quelques mois, Eats Thyme s’affiche comme la nouvelle adresse snob et gourmande trustée par le beau monde parisien. Pensé comme une trattoria à l’orientale, sa créatrice Carla Rebeiz, ex maestro de la finance se consacre désormais à sa passion pour la food avec une virtuosité et un sourcing millimétrés. Le concept : un comptoir derière lequel on trouve le meilleur de la cuisine libanaise 2.0 du petit déj au diner.
Ca donne dément croissant au zaatar, brownie chocolat halva, plats du jour comme à la maison, labné ou babe ghannouj en mezzé, café blanc libanais, mais aussi et surtout la Mann’oushé (la galette de blé libanaise) confectionnée à partir de farines bio, déclinées ici à l’infini et cuites au four à la minute derrière le comptoir.
Eats Thyme 44, rue Coquillière, Paris 1er, en click and collect ou en livraison sur ubereats ou deliveroo
Le meilleur casher
Beaucoup de mystère subsiste encore autour de cette toute nouvelle adresse des Batignolles et son chef surprise très tchatcheur qui tient à garder secrète son identité pour le moment (“Mais je ne suis pas si connu que ça, hein”). Ce qu’on peut vous dire, c’est que Shatira crée déjà le buzz sur les Insta des foodies du Tout-Paris ! Normal, sa street food lévantine 100 % casher et au bon goût de grillade est mitonnée avec le soleil dans le cœur et surtout de bons produits responsables triés sur le volet.
Parmi les kifs goûteux à en lécher l’assiette : les maïs supersweet grillés au charbon cubain dans l’épi, épices parfumées de Shira (6,50 €), les légumes racines betterave, chou-rave et petits oignons roscoff rôtis dans les flammes ou dans le sel, vinaigrette dite sauce vierge raifort (6 €), à faire glisser en douceur avec des boissons maison à l’amande ou à la framboise (5 €). Mais la star du menu reste sans conteste la démentielle pita shawarma : broche poitrine de veau et d’agneau mijotée toute la nuit puis rôtie tout doucement sur un BBQ Konro traditionnel, salade de chou pointu, oignons, sumac, sauce tahina, piment, sauce amba aux pickles de radis noir et ris de veau (14 €). Mmmh…
Shatira 48 rue Dulong,75017 Paris, en livraison sur Deliveroo ou en click & collect
© @shatira_paris
Le meilleur plein de courses
L’intelligentsia libanaise de Paris vient faire ses courses aux Délices d’Orient, la plus grande épicerie orientale de la capitale au cœur du 15e. L’adresse idéale quand on prévoit de recevoir des amis autour de mezzés délicieux.
Dans son panier : taboulé au persil, hommos, moutabbal (4,90 € les 200 g), vin rouge Fleur de Ka de la vallée de la Bekaa (28 €), vin Ksara de la Réserve du Couvent (14 €), baklava (28 € le kilo), pain pita (0,70 € les 5), tahina al kamater (5,50 € les 450 g).
Délices d’Orient 52 avenue Emile Zola, Paris - 15e. Sur place et en livraison via Epicery
La meilleure trattoria : Eats Thym
© The Social Food ou Alizée Cailliau
La meilleure crème glacée
À l’ancienne “avec un twist”. Bachir, c’est le glacier oriental le plus convoité (et le plus instagrammé) de la capitale. Addictive, la glace star achta 100 % bio à base de lait et fleur d’oranger, enrobée de pistaches concassées est un must-eat à tester une fois dans sa vie.
Glace Bachir 58 rue Rambuteau, 75003 Paris et 7 rue Tardieu, 75018 Paris
Le meilleur brunch
Avec l’ouverture de Qasti, le bistrot d’auteur du chef étoilé, Alan Geaam créait l’événement. Toujours à l'affût de nouvelles expériences food malgré le confinement, le chef fait sensation avec son pop-up gastronomique à emporter où il assure un Yallah Brunch de folie (25 €) chaque samedi et dimanche.
Au menu : mini viennoiseries, brioche au Zaatar, houmous, labneh saumon, poulet rôti - pommes de terre ou omelette aux herbes et salade de quinoa, baklawa, salade de fruits, yaourt au miel et jus d'orange.
Qasti 205 rue Saint Martin, 75003 Paris, brunch en click and collect ou en livraison
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