Vous avez adoré Le Petit Bouillon Pharamond, qui mélange avec brio petits prix et cuisine de qualité ? Vous ne jurez que par le concept en take away de Bouillon Pigalle ?
Bonne nouvelle : le célèbre bouillon Pharamond des Halles inaugure son épicerie à quelques mètres de son restaurant historique, et c’est la meilleure nouvelle de ce troisième confinement !
Au programme : des bons produits 100 % français, souvent normands, une cave pointue, un coin traiteur et une formule du jour en take-away pour le déj’, toujours à prix mini et diablement gourmand. De quoi vous faire aimer les courses.
En direct du producteur
Dans mon panier de courses : œufs de la ferme Gonne Girls “mieux que bio” - les éleveuses n’ont pas eu l’appellation parce que leurs poules sont TROP SOUVENT dehors - (0,60 € pièce), tripes signatures de la maison au Calvados (7,90 €), bûche de chèvre cendrée (8,50 €), coulis de fraises (4,50 €), saucisson sec (12 € la pièce), jambon d’épaule (20 € le kilo), micro-pousses aromatiques de Paris 20e (3,50 €), camembert bio (5,60 €), pickles maison (2,80 € les 100gr), teurgoule vanille (1,90 €), pommes de Normandie (3,90 € le kilo) et poireaux (2,90 €), préparations pour pâtisseries (4,50 €), brioche artisanale (5,50 €) et les immanquables coques de Cabourg, ces doux chocolats en forme de coquillages lancés par un retraité.
À noter également : le vrac de lentilles, pois chiches, pois cassés ou encore coquillettes pour éviter les emballages inutiles.
Les petits plats à emporter
Histoire de retrouver (enfin) le kif du restaurant, l’épicerie du Petit Bouillon Pharamond propose tous les jours de 12h à 15h une épatante formule déjeuner entrée + plat + dessert à 9,90 € inspirée de ses plats cultes à la carte : bœuf bourguignon coquillettes, poisson purée, gaspacho, brioche façon pain perdu, chou au calva…
Et pour les envies de petites fraîcheurs composées, ça se passe du côté service traiteur avec hareng pomme à l’huile (27 € le kilo), poireaux vinaigrette, céleri rémoulade et carottes râpées (9,90 € le kilo), gravlax de truite mariné betterave (22,50 € le kilo). Top également : le sandwich pastrami d’angus Olivier Brosset, pickles de légumes, moutarde au miel dans un pain crunchy de la boulangerie Union (4,90 €).
Quand vient l’heure de l’apéro…
En petit comité, certes, mais le patron du bouillon n’oublie pas les adeptes du bon apéro à la française. On file à la cave attraper un Saint-Joseph Cuvée du Papy (24,90 €), un Côte-Rôtie (42 €), du Pouilly-Fuissé (21 €) et bien sûr les incontournables poiré d’artisan biologique (7,50 €) et cidre Le Père Jules (5 €).
À moins d’opter directement pour le vin au litre (8,50 €) dans une bouteille en verre consignée que vous pourrez remplir à chaque visite ou le kit apéro à 20 € avec bouteille de vin, fromage, charcuterie et chips artisanales. Bref, ils ont tout compris.
Ouvert du lundi au samedi 11h-19h, le dimanche jusqu’à 14h.
© Géraldine Martens
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