Les nouveaux brunchs à tester cet automne

De la nouvelle boulangerie ultra-branchée à l’adresse chill en mode bouchon lyonnais en passant par la table / épicerie chérie des bobos dans le Marais, suivez notre palmarès des nouveaux brunchs à tester absolument cet automne.

Le lieu. C’est le dernier bébé de la success story Liberté qui vient d’ouvrir sa 5e boulangerie d’auteur à South Pigalle et où l’on retrouve les best-sellers de la maison (baguette charbon végétal, tradition chocolat, babka). Avec cette nouvelle adresse, Mickael Benichou va plus loin en confiant à Dorothée Meilichzon le décor de sa boutique-atelier avec un salon de thé lumineux à la scandinave où l’on peut venir confortablement bruncher le week-end, lové·e sur les banquettes caramel.

Le brunch. Service à table de rigueur avec un brunch à la parisienne très boulanger qui rend hommage aux pains signatures et spécialités artisanales de la maison : corbeilles de pains et viennoiseries à gogo, granola maison au miel et fruits de saison, accompagnés évidemment de smoothies frais, lattes et autres cafés de spécialités. Pour saucer son bun trop bon : un œufs sauce hollandaise servi avec une salade fraîche, des pommes de terre grenaille, tomates cerise et champignons, figues. Ou une magnifique chakchouka avec chou-fleur rôti au tahini dans laquelle tremper son pain hallah. Et pour ceux qui préfèrent le sucré, il y a toujours l’option pancakes aux pommes rôties et sirop d’érable à l'assiette ou gaufres au caramel beurre salé. Si après ça, vous avez encore faim...

Brunch 29 €, servi les samedis et dimanches de 11h à 15h, sans réservation
Liberté Paris, 1 rue Hippolyte Lebas, Paris 9e

Le lieu. Véritable gardien du temple de la gastronomie lyonnaise (comme son nom l’indique...), Aux Lyonnais régale les Parisiens depuis 1890 à deux pas de la salle des ventes Drouot, dans un décor de film avec faïences et banquettes rouges. Alain Ducasse vient de confier ses cuisines à Marie-Victorine Manoa (ex-Top Chef), une jeune cheffe du cru, sympathique et fort douée, dont le papa lui-même régale les Lyonnais dans son bouchon. Le week-end, le déjeuner prend des airs de brunchs avec le “mâchon”, ce festin local où règnent façon buffet les spécialités charcutières et bistrotières du coin.

Le brunch. Sur une grande table, on se sert de ces joyeusetés pas du tout healthy mais tellement, tellement bonnes : céleri rémoulade, salade de lentilles, tarte aux oignons, fromages, œufs mayo, saucisson brioché ou à l’ail, salade de pommes de terre et consorts. Voilà pour l’entrée non-exhaustive. Reste à commander son plat de viande, porc ou volaille, servi à même la sauteuse remplie de légumes juteux à souhait. On en salive encore. Au dessert ? Gâteau choco, baba, riz au lait et bien d’autres, s’il reste de la place. On en doute !

Mâchon 45 €, réservation au 01 42 96 65 04, servi tous les dimanches dès 10h.

Aux Lyonnais, 32 rue Saint-Marc, Paris 2e

Le lieu. On ne présente plus la première adresse visionnaire ouverte par Delphine Plisson en 2015 dans le 3e, collée au concept store Merci. C’est bien simple, l’entrepreneuse a réinventé les codes de l’épicerie avec le commerce 2.0 des bobos entre table d’hôte, café, boucherie, maraîcher, boulangerie, fromagerie, supérette, traiteur avec un sourcing d’excellence chez les producteurs les plus exigeants pour proposer une sélection de tous les meilleurs produits. Après avoir inauguré son brunch à succès place du Marché Saint-Honoré, Maison Plisson lance enfin sa formule “glouton” dans le 3e et offre le brunch que le Marais attendait de pied ferme, évidemment kids friendly.

Le brunch. C’est l’occasion de tester la crème des produits de la maison avec la même formule gagnante “à volonté” que celle proposée à Saint-Honoré : viennoiseries joufflues, pains frais, confitures d’artisans, jus de fruits minute, les incontournables œufs brouillés au bacon, soupe du jour, blanquette, petit salé aux lentilles au autres mijotés, super-quiches, salades croquantes, planches de fromages et de charcuterie d’auteur, riz au lait, crumble, mousse au chocolat et tiramisu, parmi les autres desserts de ouf.

Brunch 29 € pour les adultes avec réservation au 01 71 18 19 09. Entre 1,50 € et 13,50 € pour les kids selon l'âge. Servi les samedis et dimanches de 10h30 à 15h.

Maison Plisson Beaumarchais, 93 boulevard Beaumarchais, Paris 3e

Le lieu. Tout-Paris, c’est la brasserie mondaine assumée de Cheval Blanc avec la plus belle vue de la capitale dans la tradition de ces adresses vibrantes qui vivent du matin au soir. En clair, LA table pour être vu·e et voir, de l’énergie du petit déj’ aux soirées canailles ou romantiques. À la carte, des classiques qui collent au quartier ainsi qu’un menu tout spécial, le “Dimanche à la folie”.

Le brunch. Une formule spectaculaire qui permet en outre de tester toutes les signatures et l’excellence du grand pâtissier Maxime Frédéric (ex-George V) : pain perdu, viennoiseries d’auteur, granola, gâteau de crêpes, clafoutis aux fruits de saison ou flan vanille autour de thé, café de spécialité et jus frais et bien sur des oeufs haute couture any style (florentine, brouillés…). Du grand art !

Brunch servi le dimanche, 95 €

Tout-Paris au Cheval Blanc, 8 quai du Louvre, Paris 1er

© Alexandre Tabaste

Le lieu. En plus de ses adresses du Sentier et de la petite dernière à SoPi, Tigermilk fait aussi swinguer ses tacos, quesadillas, ceviches et autres joyeusetés latinas le long du canal Saint-Martin, où la cantine mexicaine vient de lancer son brunch du dimanche muy caliente dans un décor tropical avec une super ambiance.

Le brunch. Le deal comprend un thé glacé maison, une boisson chaude, une assiette sucrée et une autre salée. À savoir des huevos rancheros – œufs brouillés servis dans une tortilla, un avocado toast escorté de patate douce rôtie ultra-fondante, un bun Chimi Carnitas à l’effiloché de porc fermier et sauce chimichurri mais aussi côté sucré un cheesecake dulce de leche, une brioche perdue ou des pancakes fluffy à souhait, sirop d’érable et myrtilles.

Brunch 24 €, servi le samedi et le dimanche de 11h30 à 15h

Tigermilk canal Saint-Martin, 37 quai de Valmy, Paris 10e

Le lieu. Soho s’invite à Paris sur une petite placette au bout du passage des Panoramas. Le couple de new-yorkais Isabelle et Ali ont recréé leur adresse de rêve avec des assiettes healthy mais généreuses, ultra-colorées et à prix raisonnables.

Le brunch. On choisit à la carte parmi les spécialités comfy du typique Sunday brunch : English muffin bacon & potatoes (13 €), hashbrowns avocats et œufs au plat (15,50 €), pancakes sucrés aux fruits et chantilly (13 €) ou salés avec bacon et sirop d’érable (15 €), salade de fruits (5 €) ou encore poulet croustillant cheddar (16 €), avec bien sûr une armée de lattes (matcha, chai, charbon… 5 €), des smoothies (6 €) ou un mimosa (6 €).

Brunch servi le samedi et le dimanche de 10h30 à 16h

Sunday in Soho, 7 rue Saint Marc, Paris 2e

Le lieu. C’est la nouvelle adresse qui fait vibrer la rue du Faubourg Saint Antoine à Bastille, dont le nom est tout droit inspiré des “public houses” ultra-branchés qu’on trouve au coeur du quartier arty de Melbourne : Fitzroy où la faune branchée vient chiller, télétravailler ou se retrouver entre potes du matin au soir. Coffee shop le jour, bar du soir, ce lieu XXL avec bar, concert, terrain de pétanque et wifi à volonté a tout bon !

Le brunch. Pas de formule à proprement parler mais une carte qui a tout bon. Les amoureux de l’Australie savent que le café y est une religion : filtre, cold brew, cappuccino crémeux, latte art de folie et autres alternatives sans lactose feront le bonheur des coffee-lovers. Reste à choisir son bonheur parmi les best-sellers du brunch comme à Melbourne : avocado toast (16 €), huevos rancheros mexicains, hyper populaires à Melbourne (16 €), club sandwich gluten-free (16 €), burgers (17 €) ou fish & chips (18 €), pancakes gluten-free à la banane (10 €), le carrot cake avec un délicieux glaçage (8 €) ou le cheesecake speculoos (7 €). Mention spéciale également aux jus pressés à froid.

Tous les weekends et jours fériés à partir de 11h

Fitzroy, 49 rue du Faubourg Saint-Antoine, Paris 11e

@fitzroyparis_

Le lieu. À deux pas des galeries d’art, boutiques indé et cafés romanesques du canal Saint-Martin, on monte au 9e étage de l’Hostel General pour accéder au Khayma Rooftop, spot hyper branché avec sa vue imprenable sur le Sacré-Cœur et Montmartre.

Le brunch. Le concept est convivial et sans prise de tête : un buffet avec des plats faits maison, en libre service. Mini viennoiseries délicieuses, bon pain, pancakes, pain perdu, œufs brouillés bacon/saucisses, salades composées de saison, une merveilleuse quiche aux légumes et une sélection de charcuteries/fromages. En bonus, le chef prépare un plat du jour différent chaque dimanche, dont un démentiel gratin dauphinois. Quant aux desserts, la tarte aux pommes s’avère divine, à l’instar de l’île flottante.

Brunch du Khayma Rooftop au Generator, tous les dimanches, 27 € hors boisson.

9-11 Place Du Colonel Fabien, Paris, France, 75010

Le lieu. On vous a déjà vanté les mérites du superbe hôtel 5 étoiles Les Jardins du Faubourg, niché près de l’Elysée dans un élégant écrin où se cache une incroyable cour arborée. Cet espace à l’abri des voitures s’avère le spot idéal pour un brunch raffiné et au calme avec tout le service d’un haut lieu du luxe, nappes blanches et argenterie comprises.

Le brunch. On vous apporte à table une boisson chaude (à discrétion) et on commande son œuf, puis direction les comptoirs à salades (le taboulé de quinoa, mmhh), plats chauds, viandes et poissons crus, fruits et jus frais, pâtisseries, pains et viennoiseries, desserts (mousse choco, canelés…).

Brunch Les Jardins du Faubourg 79 €, enfant 45 €, tous les dimanches de 12h à 15h

Les Jardins du Faubourg 9, rue d’Aguesseau Paris 8e, 01 86 54 15 15 www.lesjardinsdufaubourg.com

© Yvan Moreau

Le lieu. Atmosphère raffinée, ambiance chaleureuse, service convivial mais pointilleux... On se fait bichonner dans ce boutique-hôtel de l’Est Side branché, niché dans une petite maison haussmannienne au décor entièrement revu par le studio d’archi British Sagrada avec verrière et terrasse végétalisée.

Le brunch. Une formule simple mais tasty. On commande sa boisson chaude, puis direction le buffet sucré/salé de saison et 100 % fait maison. Viennoiseries, fromages, légumes marinés, salades, courgettes grillées au parmesan, carpaccio de thon… On picore en attendant son plat chaud mitonné minute: œufs, gnocchis à la crème terriblement fondants, tian de légumes ultra-gourmand. Côté dessert, le fraisier et la tarte au chocolat sont un must.

Tous les dimanches de 12h à 15h, formules à p. de 45 €, 25 € pour les moins de 11 ans

Maison Breguet, 8 rue Breguet, Paris 11e

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