Vous reprendrez bien un peu de Grèce, de bleu et de soleil ce week-end ? Voici l’adresse la plus rafraîchissante de cette rentrée. Plantée en haut de la rue des Martyrs, Maison Kalios, c’est la cantine grecque qu’on attendait à Paris.
Un lieu solaire
Le charme opère tout de suite à la faveur d’un décor sur-mesure pensé par l’agence Uchronia (à qui l’on doit notamment le Manko, Coyo taco et Créatures) et son talentueux fondateur Julien Sebban. Façon place de village, Maison Kalios incarne son identité en épousant les codes grecs et ses couleurs fétiches. Le bleu roi et le blanc lumineux des niches badigeonnées à la chaux inondent les yeux. Le sol typique des Cyclades nous donne envie de retirer nos chaussures pour sentir la pierre sous nos pieds. Et ce majestueux olivier, star du lieu, qui semble s’étirer au-delà des murs grâce à la magie d’un plafond miroir, nous fait lever les yeux au ciel. La meilleure place est à ses côtés, sur la banquette centrale.
A table !
En accord avec la saisonnalité et composés d’ingrédients de qualité, les plats de Maison Kalios font goûter à une Grèce savoureuse. La carte déroule toutes les recettes qu’on aime déjà mais qu’on a l’impression de découvrir pour la première fois : tarama blanc, feuilles de vigne féta et artichaut (à partir de 4,90 €), folles pitas garnies (à partir de 12 €), agneau confit 7 heures… Attention addiction : les keftedes aux courgettes et à la menthe (2,50 euros) et la moussaka d’Hélène servie à la part (14 €), sont bonnes comme nulle part ailleurs ! Et pour clôturer avec la note sucrée, ne laissez pas passer le gâteau Portokalopita imbibé à l’orange et au miel (3,50 €).
A rapporter chez soi
Pour poursuivre le voyage et se régaler à demeure, Maison Kalios, c’est aussi un traiteur et une épicerie fine où l’on peut shopper 1001 merveilles. Dans les niches et sur les étagères, on retrouve en vedette toutes les huiles d’olive de la maison de la taille S à XL (à partir de 8,80 €). Et aussi des olives de kalamata, du vinaigre balsamique, de la feta de Lemnos, de la marmelade à la mandarine, des infusions joliment nommées, une belle sélection de vins... Ce qu’on a préféré ? Les noix de cajou à la truffe dont on remplirait des seaux (9 € les 100 grammes) et le sel fumé au bois de hêtre (4,30 €) qui relèverait n’importe quel plat.
Kalios, depuis 2010…
L’envie de faire découvrir les richesses de leurs origines aux chefs, voilà le point de départ de l’aventure initiée par les frères Chantzios, Pierre-Julien et Grégory à la tête de Kalios, dont la famille produit de l’huile d’olive depuis 8 générations au sud de la Grèce. Pari réussi ! Kalios a séduit près de 1000 chefs et restaurants en France, 800 épiceries fines à travers le monde, et nous !
Maison Kalios, 54 rue des Martyrs, Paris 9e. Ouvert du lundi au vendredi de 10h30 à 20h30, le samedi de 9h30 à 20h30 et le dimanche de 9h30 à 19h30
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