Avant d’aller plus loin, il va falloir choisir votre camp. D’un côté, la pizza napolitaine, reconnaissable à ses bourrelets plantureux sur les bords. De l’autre, la pizza romaine à la silhouette filiforme. Vous avez décidé ? Bonne nouvelle, chez Atelier Bizzo (prononcé bitzo), les deux équipes décrochent le gros lot !
Unique à Paris, cette nouvelle pizzeria des Grands Boulevards élabore chaque jour deux pâtes aux attributs bien distincts, histoire de fitter aux convictions de chacun. Et le concept de personnalisation va encore plus loin… Sauce tomate classique ou aux fines herbes, mozzarella, jambon de San Daniele, saucisse piquante, oeuf, aubergine, tomates cerise, champignons, roquette… vous avez droit à cinq ingrédients parmi une tripotée de propositions ultra alléchantes, la plupart en provenance directe d’Italie, pour une pizza 100% sur mesure à tarif fixe, soit 15 €.
Aussitôt la commande passée, le pizzaiolo fait le show, avant de passer votre casse-croûte au four supersonique. En 5 minutes; c’est plié. Grandiose.
Ouf, les indécis peuvent toujours trouver l’inspi à la carte : margherita (9€), reginella (mozzarella, jambon blanc, champignons de Paris, huile d’olive, 11€); 4 fromages (14€). Point bonus, le tiramisu est à tomber.
On adore : la déco façon néo-diner sortie tout droit d’une toile d’Edward Hopper mise au point par Dorothée Meilichzon (Hôtel Bachaumont, Balagan, Hôtel des Grands Boulevards).
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et de 19h30 à 22h30.
Retrouvez aussi la pizzeria Dalmata.
© @laurastevens
