On ne présente plus Balagan, rue d’Alger, où tout le gratin israélien de Paris se réunit depuis la rentrée. De la faune fashion aux familles branchées, ici, tout le monde est élégant, même les petites filles qui boulottent sagement leur pain cubane. Balagan (littéralement “Joyeux Bordel”), c’est le fruit de l’association barrée entre l’Expérimental et les chefs stars de Jérusalem Asaf Granit et Uri Navon.
Le lieu
Hourra : ce haut lieu de la gastronomie méditerranéenne propose désormais le brunch le plus copieusement addictif de la capitale. Le tout dans une ambiance survoltée et un décor tout de bleu et laiton imaginé par l’archi de la bande Dorothée Meilichzon.
Au programme des gourmandises
Une flopée de mezzés débarque sur la table sans que vous ayez à choisir : crème de sésame, petites salades de carottes / tomates / concombres, labneh…), escortés de jus tout frais. Arrive ensuite un déluge de plats méditerranéens : chakchouka, foie de volaille ashkénaze, un hamin dingo (sorte de ragoût dont la cuisson lente respecte les rites de chabbat). Et comme vous êtes ici pour manger jusqu’à plus faim, ça continue sur le buffet : poulet sucré/salé façon tajine, aubergines et chou fleur entiers grillés, tortilla légumes champignons, fromages, saumon infusé au gingembre, gâteau feta mozza.
Au dessert, mention spéciale pour le malabi (sorte de panna cotta à l’eau de rose et pistache), le cheesecake de Jérusalem à la fraise présenté en bocal, un pain d’épice qui fond dans la bouche, un cake au citron, sans oublier la mufleta, une crêpe séfarade à tartiner de beurre et de miel en se servant d’une branche de romarin comme cuillère. Vous avez dit régime ?
Le truc en plus
Toute cette profusion pour 40 € vaut vraiment la menorah . En plus, le staff souriant vous reçoit comme la famille et donne envie de rester toute la journée, bien installés dans les chaises douillettes en velours et banquettes à l’orientale. Et quelle ambiance !
Infos pratiques : 40 € par personne, softs et boissons chaudes incluses. Réservation conseillée.
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