On en rêvait, ils l’ont fait. Moins de deux ans après avoir réveillé Saint-Ouen, le chef caliente Juan Arbelaez (Plantxa, Levain, Vida , Froufrou) et les frères Chantzios, fondateurs de Kalios, dupliquent leur joyeuse salle à manger grecque à Paris, dans le 19e arrondissement.
Le Péloponnèse à la Halle Secrétan
Une fois de plus, l’équipe a vu grand avec cet espace dément de la Halle Secrétan, dont la déco tire son inspiration des paysages éblouissants de la péninsule grecque. Murs tie and dye entre ciel et mer, petites tables en bois, chaises blanches, suspensions en osier, mezzanine réservée aux dîners en petit comité, le tout est littéralement baigné de lumière.
Le détail qui tue ? Un véritable olivier est planté au centre d’une table d’hôtes hyper conviviale. Et une large terrasse prendra place dès les beaux jours.
Mezzés et caetera
Le chef grec Fannis Exarchakis a rejoint l’aventure pour mitonner des plats à partager. Moralité, plus on est de gourmands, plus on boulotte. À tester absolument : les calamars à la plancha et tarama (8 €), le poulpe au feu de bois et purée de céleri (14 €), la tiropita (un chausson au fromage étourdissant avec pistaches et miel, 7 €) et l’épaule d’agneau confite à la braise : fondantissime (24 €/personne).
Mention spéciale pour la petite madeleine de Proust des frères Chantzios, un gâteau à la semoule et pâte phyllo, qui se décline dans une version moderne canon à l’orange confite (6 €).
Des cocktails à gogo
Ici, on prône le sharing-cocktails, comprenez des cocktails à partager. Résultat, pas de jaloux. Et cette fois encore, c’est le Meilleur Apprenti de France barman Simon Martel qui s’y colle : Al Fredo (bourbon infusé au gingembre, sirop de miel, café, citron, ginger beer, 10 €), Spritz grec (12 €).
Bon plan : profitez de - 20 % sur la carte jusqu’au 17 février 2019, avant l’ouverture officielle.
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© Benedetta Chiala
