Nouvelle adresse, nouveau carton. Après l’énorme succès de Tomy and co, son bistrot d’auteur au Gros Caillou, Tomy Gousset remet le couvert dans un coin un brin délaissé du 5e. Les gens du quartier jubilent, les autres trouveront de solides arguments pour faire le déplacement. Malin !
Avec l’énergie et la passion qui le caractérisent, le chef adoubé par le Tout-Paris crée un rendez-vous aussi détendu que stylé autour d’une cuisine ouverte résolument créative et métissée, pensée pour être partagée...
Ça démarre fort avec le déjà culte bao vapeur à la queue de bœuf servi par paire (12 €), l’incroyable pancake salé flanqué de guanciale (joue de bœuf), pecorino et cébette (12 €) et le saumon bio mariné à la betterave en provenance direct du potager de Courances (12 €). Un cocktail plus tard, on s’emballe pour le porc fermier pané à la japonaise sauce curry servi avec un bol de riz noir et chou rouge (19 €). A conseiller aussi, le merlu en fish & chips, sauce tartare (19 €).
Sans oublier l’incontournable riz au lait, dessert signature du chef depuis l’époque de Pirouette, avec granola et dulce de leche (9 €) et la tarte au chocolat noir et sarrasin soufflé glacé cappuccino complètement dingo (9 €).
On aime : le décor à mi chemin entre le bistrot chic parisien et le bar new-yorkais, signé Richard Lafond (cagettes en bois tapissées au mur, néon “life is food”, carreau blanc) et le service aux petits soins.
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h30.
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