C’est dit : Tomy Gousset, le chef surdoué de Pirouette, vient d’ouvrir le resto le plus convoité de la rentrée. Il faut dire que cette adresse située rue Surcouf a tout bon : une déco hyper contemporaine sublime, une cuisine d’auteur ultra emballante mais pas pompeuse, un service nickel et décontracté à la fois, le tout à prix franchement honnête (menu entrée = plat dessert = 45€)
Pour vous mettre l’eau à la bouche : une assiette de légumes crus et cuits de son potager, divinement assaisonnés qui n’ont pas à pâlir devant ceux de Passard ou des gnocchis fondants à la truffe d’automne et vieux comté. A tester absolument : la volaille au foie gras accompagnée d’une purée de brocolis et de maïs. Dingue ! Autre kiff : une dorade grise, des petites pommes de terres darphin et une purée d’aubergines, dont vous nous direz des nouvelles.
A tester absolument : le cheese-cake maison à base d’Ossau Iraty et confiture cerises noire, un plat hybride entre fromage et dessert. remarquable. Pour les sweet-addict : tarte au chocolat obligatoire.
On adôôre : la formule dej à 25€, plus facile à réserver que le soir où tout est vite booké. Pensez à réserver un peu à l’avance, le problème des adresses aussi sensationelles, c’est qu’elles sont vite prise d’assaut.
