Les sablés que l’on vient chercher des 4 coins de la capitale, c’est ici. Le meilleur cake au citron de Paris, c’est encore là. Autant vous dire qu’avec l’ouverture d’un salon de thé derrière la pâtisserie Bontemps, le Marais exulte. Un conseil : réservez bien à l’avance. Le secret ne pourra pas rester gardé bien longtemps.
Une déco qu’on ne trouve nulle part ailleurs
Accolé à la petite pâtisserie se planquait dans la courette à l’arrière une terrasse champêtre à souhait et un immense local à l’abandon. Il fallait au moins une patronne comme Fiona Leluc pour faire de cette ancienne imprimerie un boudoir romantique digne d’Alice au pays des merveilles.
Au plafond, des dizaines de suspensions en opaline chinées par le couple depuis quatre ans. Un bar sirène, des fauteuils vintage retapissés, et bien sûr une vaisselle dépareillée à tomber. Ouvrez bien l’œil, tout ici a été méticuleusement pensé et choisi.
Une carte sublime
Que du bon, évidemment, et de saison. La star du déjeuner ? Une assiette composée avec tarte à la tomate, burratina fondante, bébés courgettes en lamelle, melon, chorizo.
Les bonnes alternatives : la tarte aux poireaux béchamel et truite fumée (19,50 €), le dartois de sardinettes ibériques (18,50 €) ou le trio de buns maison (18 €).
Gardez une place pour le sucré : impossible de faire l’impasse sur les mythiques pâtisseries sablées (poire, figue, chocolat…), toutes succulentes à s’en lécher les doigts. Et, pour digérer, le cappuccino quasi érotique à la mousse immaculée (menu déjeuner 28 €).
Un brunch parfait
Vous tenez votre nouvelle adresse du dimanche, avec un brunch de rêve à 38 € à la simplicité sophistiquée : bun maison, coppa ou ventrèche de thon, petite tarte à la tomate confite, brouillade d’œufs et jambon blanc à la truffe, accompagné de tous ses kiffs sucrés (viennoiseries, fromage blanc, salade de fruits et petits sablés). Le tout avec ce petit goût de reviens-y.
Ouvert du mercredi au vendredi 11h-19h30, le samedi dès 10h, et le dimanche jusqu’à 18h.
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© Julie Zwingelstein
