Repéré il y a quelques mois du côté de Pigalle, le coffee-shop Papilles a donné carte blanche à Céline Pham pour réinventer un menu 100% comfort food.
Le lieu
Repéré il y a quelques mois du côté de Pigalle, le coffee-shop Papilles a donné carte blanche à Céline Pham (ex Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime) pour réinventer un menu 100% comfort food.
En parallèle, la salle à manger s’offre une nouvelle identité tie and dye esprit 90s, visible sur les t-shirts du staff et les sets de table. Une touche grunge qui tranche net avec la déco léchée faite de chaises en rotin et banquettes en velours bleu canard.
Au programme des gourmandises
Le brief ? Désacraliser le brunch du week-end. Qui a dit que les pancakes étaient réservés au dimanche ? La chef itinérante en vue chahute les idées reçues.
Ça donne : des oeufs bénédicts flanqués d’un sabayon à l’orange (14€), un banh mi 2.0 référence aux origines vietnamiennes de la chef (14€), un croque-monsieur veggie aux champignons (13€), des pancakes fluffy salés au bacon (14€) ou sucrés aux fruits et chantilly citron vert (12€). Pouce en l’air pour le chou fleur rôti aspergé d’une divine sauce au sésame torréfié à partager (12€).
A noter, le featuring malin avec la boulangerie voisine Mamiche qui fournit les pains, viennoiseries et la babka maousse (5€).
Côté boisson, le café coule à flot, les thés sont créés en exclu par Kodama et le chai se décline en version dirty (avec un shot de café). Damned.
Le truc en plus
Le service continu, la prise de réservation qui vous évitera l’humiliante attente et l’atmosphère cool de ce hot spot parfaitement dans l’air du temps.
Ouvert du jeudi au lundi de 9h à 17h.
crédit photo @agathewhatyouneed
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