Un bouillon complètement insolite qui fait sensation tiré du nouveau bouquin détox de la saison. Attention ça dépote !
Bienfaits nutritionnels
ORTIE
Elle contient de nombreux minéraux (calcium, chlore, magnésium, manganèse, potassium, soufre, zinc, silicium et fer en importante quantité), des vitamines (B2, B5, B9, K, C et provitamine A), des oligoéléments (manganèse, silice, potassium, soufre) et de la chlorophylle.
CER FEUIL
Riche en vitamine C, provitamine A, sels minéraux et oligoéléments, il est diurétique, dépuratif et apaisant
Préparation 20 min – Cuisson 10 min
Pour quatre bols
• Lavez le cerfeuil et ciselez-le. Épluchez l’ail et les oignons, puis émincez-les.
• Faites chauffer l’huile dans un fait-tout. Mettez-y l’ail et les oignons à revenir 1 minute sans laisser colorer. Ajoutez le cerfeuil, le bouillon de légumes et portez à ébullition.
• Ajoutez du gros sel et les orties, puis laissez cuire 2 minutes. Mixez, rectifiez l’assaisonnement et filtrez.
La bonne astuce : accompagnez ce bouillon de chips d’orties.
Si vous avez un peu trop d’orties, ne les jetez pas ; passez-les au four, arrosées d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées de sel pour réaliser des chips. Elles seront également excellentes en quiche
PS : vous pouvez acheter vos orties en ligne ou chez l'herboriste le plus proche.
Découvrez aussi la soupe détox au kale et grenade et le jus détox avant la plage.
