Dans l’écurie de Grégory Marchand (Frenchie, Frenchie to go, Frenchie Covent Garden), je demande le Bar à vins. Inauguré en 2011 dans son QG de la rue du Nil, le spot apéro du chef prodige auréolé tout récemment du Prix Champagne Collet du livre de chef vient de s’offrir un lifting soigné sous la houlette d’Emilie Bonaventure (Rose Bakery, Belle Maison, Epoca), orfèvre du style et du bon goût parisien.
Les changements ? A première vue, insoupçonnables. Et pourtant : nouvelle façade vert bouteille, tables en cuir (il fallait oser !), tabourets design, banquette, vaisselle en céramique, tout a été entièrement réalisé sur-mesure dans un esprit d’équilibre et de modernité.
Même son de cloche dans les assiettes avec une carte d’auteur entièrement revue par celui que Jamie Oliver appelait affectueusement “Frenchie”. Foie gras au pastrami planant (12€), scotch egg en clin d’oeil à son adresse londonienne (12€), asperges sauce hollandaise au beurre fumé (14€), canard à l’orange à partager (40 €), sans parler du saucisson brioché déjà culte (10€) et du mille-feuilles fraises des bois (13 €). Le tout se partage à l’envi avec les bouteilles sélectionnées par la maison (domaine des amphores IGP des Collines Rhodaniennes cuvée Iris, 30€, Côte du Jura domaine Overnoy, 40€).
Le plus ? C’est ouvert le dimanche soir. On voit des yeux qui brillent…
Ouvert tous les jours de 18h30 à 23h.
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