Entre les Tuileries et la place Vendôme, une nouvelle adresse hors du temps replonge les jolies troupes mode du quartier (dont la team Balmain voisine) dans l’Italie des années 70-80. Sfacciata (effrontée en V.O.) retravaille les classiques de la cucina povera dans un incroyable décor. Tour du proprietario.
Sortir son top à paillettes
Au son des tubes de Raffaella Carrà et Pino d'Angiò, rentrer chez Sfacciata revient à faire un bond en arrière de 40 ans, quand la fête battait son plein dans les clubs fancy de Rome et Milan. Pour son nouveau projet, Zied Sanhaji (hôtel Amastan) a souhaité s’éloigner de l’esprit “trattoria too much” des Big Mamma et consorts pour se rapprocher d’une Italie plus disco à l’esprit très House of Gucci.
Du coup, côté décor, le perfectionniste a tout misé sur un sol terrazzo, les jeux de pierre et de verre, les fauteuils bouclettes ou banquettes velours et un joli set de luminaires. Avec, à l’étage, un espace idéal pour trinquer autour de cocktails signés Little Red Door (13 €), sans oublier le selfie miroir de rigueur en haut du grand escalier.
“Cuisine du pauvre” 2.0
En cuisine, la jeune cheffe Federica, originaire des Pouilles, signe une carte sincère inspirée de cette cuisine de campagne à partir d’ingrédients accessibles où l’on préfère miser sur la puissance d’un bon jus ou d’une sauce qui va bien : tartare de bœuf, pistaches du Piémont, zabaione, crackers de céleri (18 €), calamari au citron, brocolis-rave, focaccia maison à l’encre de seiche (16 €), risotto langoustines nacrées, topinambour, curry doux (24 €), cicatelle roulées main, carbonara végétarienne à l’artichaut (21 €), filet de turbot, réduction de marsala, vitelotte, fenouil (26 €), parmigiana scamorza, tomates San Marzano, courgettes, basilic frit (19 €).
On termine ce moment de pure dolce vita avec la légère tuile crème de yaourt infusée à la lavande, mandarines, noisettes (8 €) ou la régressive brioche maison, glace fior di latte, chocolat noir pimenté (8 €). Delizioso !
Ouvert du mardi au samedi midi et soir.
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