Emilie Franzo, c’est l’influenceuse food qui enchaîne résidences food, livres et recettes “donnent faim” chaque fois qu’on scrolle ses posts sur son Instagram famous : Plus une miette.
Dernier succès en date, la sortie très remarquée de son livre Salades gourmandes qui confirme son talent à conjuguer le potentiel sexy des légumes et de la vie healthy dans des recettes de saison. La preuve avec sa salade de “pousses d’épinards, fraises, oignon rouge, petits pois et feta”.
Les conseils d’Emilie pour pimper une bonne salade
“J'aime beaucoup utiliser des fruits comme les fraises, les framboises, les pêches. Ça apporte une vraie touche de gourmandise aux salades et cela étonnera vos invités à coup sûr !”, s’amuse Emilie.
Ses 3 tips à suivre pour une bonne salade :
- Miser sur les toppings en ajoutant du croquant avec des graines ou des fruits secs. Personnellement j'adore saupoudrer mes salades de noisettes ou d'amandes.
- Apporter de la fraîcheur et du goût avec des herbes comme le cerfeuil ou la coriandre.
- Se laisser tenter par des petits pois chiches croustillants au paprika fumé ou des noix de pécan caramélisées…
La liste des bons ingrédients pour 4 personnes
On fonce au marché s'approvisionner :
- 300 g de petits pois écossés
- 200 g de fraises
- 160 g de pousses d’épinard
- 4-6 c. à soupe de vinaigrette au citron
- 100 g de feta
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
La recette de cette salade sexy baby
Cuire les petits pois 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis les plonger dans un bol d’eau glacée.
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux ou en quartiers selon leur taille. Laver et essorer les pousses d’épinard.
Peler et émincer l’oignon rouge.
Dans un saladier, réunir les petits pois, les fraises et les pousses d’épinard. Ajouter la vinaigrette au citron. Mélanger délicatement.
Répartir la salade dans les assiettes.
Parsemer le tout de feta émiettée, d’oignon rouge émincé et de feuilles de menthe ciselées.
Saler, poivrer si besoin.
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