C’est la saison du melon. Cette petite fraîcheur va ravir vos déjeuners d’été !
Temps de préparation : 10 à 20 minutes.
Temps de cuisson : Cru.
La préparation :
- Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Réaliser des billes de melon à la cuillère parisienne. Réserver au frais.
- Rincer et essuyer les tomates cerise et retirer le pédoncule. Les couper en deux.
- Laver la courgette et la couper en cubes.
- Rincer les feuilles de menthe et les ciseler finement.
- Dans un grand saladier, déposer le quinoa. Ajouter les tomates, les cubes de courgette et les billes de melon. Parsemer de menthe ciselée. Mélanger tous les ingrédients.
- Assaisonner la salade du jus d'un demi citron et d'un trait d'huile d'olive. Saler et poivrer selon le goût.
On aime : la variante. Ajouter quelques cubes de féta pour une note crémeuse.
Découvrez aussi la panna cotta au melon et la salade de pêches rôties.
Recette : AnneCé Bretin - SIPMM melon
Photo : ©UE/SIPMM melon/Amélie Roche
