Vous connaissiez la panna-cotta à la française ?
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre le lait et le lait de coco, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.
Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.
Bien remuer et répartir dans 4 coupelles.
Laisser refroidir et les placer 4 heures au réfrigérateur.
Peler le melon et l’épépiner.
Eplucher le melon et couper la chair en fines lamelles pour former des rosaces.
Préparer le sirop.
Verser l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition.
Dès que le sucre est totalement fondu, stopper la cuisson et en arroser les tranches de melon. Ajouter quelques feuilles de menthe découpées.
Au moment de servir, mettre le sablé breton émietté sur la panna cotta, puis disposer les rosaces de melon.
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