Vous avez forcément vu passer sur votre feed un post de la green shakshuka de Cali Sisters, le restaurant californien qui fait saliver tout Paris.
Envie de tester absolument l’assiette qui obsède les foodies ? Les sœurs Capucine et Juliette nous ont filé la recette de leur plat star.
La sauce
Faire rôtir au four les poivrons 30 min à 200°C puis les peler et les couper.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole, ajouter les oignons coupés en tranches et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre puis ajouter le concentré de tomate. Faire cuire le tout 1 minute.
Ajouter ensuite les épices et cuire 2 minutes de plus, puis verser 30 ml de vin blanc et réduire de moitié la sauce. Enfin, ajouter la pulpe de tomate et faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Retirer du feu, ajouter les herbes hachées, du sel, du poivre et les poivrons coupés en tranches.
Le plat
Placer une casserole sur le feu, faire chauffer un peu d'huile, les tomates cerises puis les brocolis précuits à la vapeur, faire revenir pendant 1 minute puis saler et poivrer.
Ajouter ensuite les courgettes coupées en tranches, le chimichurri et les épinards. Faire sauter jusqu'à ce que les épinards soient à peine cuits.
Transférer sur un plat de service, y ajouter la sauce et faire 4 trous pour y casser les œufs, saler et poivrer le dessus des œufs puis passer au four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient à peine pris.
Une fois cuit, garnir de feta émiettée, de popcorn de pois chiches et de sumac, mettre les herbes fraîches sur le plat et servir avec la demi-baguette coupée en deux et grillée.
© GaelleLB
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