Scoop : on détient le petit kif qui va pimper vos prochains apéros. Le séduisant chef Thibault Sombardier nous a livré en douce sa recette de houmous à la betterave à la carte de son dernier restaurant Les Parisiens, idéale pour épater la galerie en deux temps, trois mouvements. Démonstration.
Les ingrédients à shopper
500 gr pois chiche
20 gr tahini
3 betterave rouge cuite
1 jus de citron
20 gr huile d’ail
20 gr huile d’olive
La préparation
Mixer l’ensemble des éléments, rectifier l’assaisonnement.
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