©Les Fromages de Suisse
Grande première dans le monde du gluten free : une pâte à pizza sans gluten et d’une immense légèreté puisqu’elle est concoctée avec du chou-fleur. On agrémente de tomates, d’aubergines et surtout de gruyère suisse. Bref : la nouvelle BFF des sylphides parisiennes !
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
PRÉPARATION :
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
- Lavez et séchez le chou-fleur en supprimant les grosses tiges. Mixez-le très finement. Pressez-le fortement au-dessus de l’évier pour éliminer un maximum d’eau. Transvasez cette préparation dans un récipient et incorporez l’œuf, le gruyère râpé, l’origan et la poudre d’amande. Salez et poivrez.
- Disposez le mélange en cercle de 1 cm d’épaisseur sur une plaque légèrement huilée, en lissant avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 20 min ; la « pâte à pizza » doit commencer à dorer.
- Pendant ce temps, faîtes revenir les légumes 4 à 5 minutes à feu vif dans une poêle huilée.
- Sortez la pâte du four, garnissez-la de coulis de tomate, de lamelles de gruyère, d’aubergines et d’oignons rouges.
- Enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes ; le fromage doit être fondu. Parsemez de basilic.
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