Cuisiner sans gluten ET sans lactose n’est plus si terrible que ça. Le brownie est archi moelleux et il a du goût, on le dévore à la petite cuillère jusqu’à la dernière miette. Le gluten free a du bon finalement.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
PRÉPARATION :
- Pour le brownie. Préchauffer le four à 180°.
- Beurrer le moule et le poser sur un silpat et une plaque.
- Mettre les haricots, les œufs, le sirop d’érable et l’huile dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.
- Transférer la pâte dans un bol, ajouter le cacao tamisé, mélanger, ajouter la poudre d'amande, la cassonade et les pépites de chocolat, mélanger encore puis verser dans le moule. Enfourner pour 30 minutes.
- Attendre qu'il soit complètement froid avant de démouler le brownie et de le couper en portions, réserver à température ambiante.
- Pour la crème de soja parfum amande. Mettre tous les ingrédients dans un bol bien froid et monter en chantilly. Couler dans une poche à douille et réserver au frais.
- Au moment de servir, dresser la crème sur les brownies et décorer de quelques bâtonnets d'amandes rapidement torréfiés (à sec à la poêle), de jeunes feuilles de menthe et billes de chocolat noir.
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