@DavidJapy
Des coquillettes au jambon mais version truffées, un plat très simple et totalement régressif comme chez frichti. À faire évidemment avec des produits de bonne qualité.
Pour 4 personnes
Preparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
PRÉPARATION :
- Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
- Plongez les coquillettes 6 à 8 minutes dans l’eau bouillante.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites réduire la crème à feu moyen pendant 5 minutes dans une casserole avant d’y ajouter la sauce aux truffes. Salez et poivrez.
- Coupez le jambon en lanières de la taille de votre choix.
- Égouttez les pâtes puis mélangez-les à la sauce truffée.
- Dans un plat, disposez les coquilettes à la truffe, éparpillez le jambon et le parmesan avant de servir chaud.
Extrait de Frichti manuel pratique de bonne bouffe, Marabout, 19,90 €
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