C’est la recette de l’été...
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Mixez le basilic, l’huile d‘olive, l’ail et les rosettes de Tête de Moine AOP pour obtenir le pesto.
Déposez les fonds d’artichauts cuits dans un plat à gratin et ajoutez une cuillère à soupe de pesto à la Tête de Moine AOP sur chacun d’eux. Passez le plat au four en position grill pendant 5 minutes, sortez le plat et déposez sur chaque fond une belle rosette de Tête de Moine AOP. Servez sur un lit de mesclun ou roquette assaisonné avec quelques bourgeons de fleurs d’ail comestibles et dégustez aussitôt !
Pour plus de gourmandise, ajoutez une tranche de viande des grisons émincée sur chaque artichaut.
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