L’autrice Nafissa Boubaya allie le caractère du matcha à la douceur du chocolat blanc dans une recette de cookies absolument parfaite, issue du livre Un amour de cookie. C’est parti !
Les ingrédients à shopper :
Pour 10 cookies
220 g de farine T45
1 cuillerée à soupe de Maïzena® (20 g)
100 g de beurre mou
40 g de cassonade
40 g de sucre
1 oeuf
1 cuillerée à café d’extrait de vanille
10 g de matcha en poudre
3 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
80 g de pépites de chocolat blanc
70 g de noix de macadamia concassées
Le matériel à utiliser :
1 batteur électrique ou 1 fouet
2 plaques recouvertes de papier cuisson
1 maryse
La préparation :
- Pour la pâte à cookies
Dans un grand bol, fouettez le beurre mou, la cassonade et le sucre. Ajoutez l'œuf et l’extrait de vanille puis fouettez encore. Incorporez la farine, la Maïzena®, la poudre de matcha, la levure chimique puis la fleur de sel. Ajoutez la moitié des pépites de chocolat blanc ainsi que des noix de macadamia. Mélangez le tout avec une maryse.
- Pour le façonnage
Formez des boules d’environ 60 g et déposez-les sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson en les espaçant. Aplatissez pour former des disques de 7 cm de diamètre environ. Déposez le reste des pépites de chocolat blanc et des noix de macadamia par-dessus.
- Pour la cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez 8 minutes. À la sortie du four, dégustez avec la boisson de votre choix !
©Sandrine Saadi
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