Vous parlez bobo et superfood ? Alors aucune chance que vous ne résistiez à cette recette au top des tendances, entre la poudre d’amande pour l’énergie, le thé matcha pour la touche asiate et chocolat blanc pour la gourmandise.
Pour environ 15 cookies
Préparation :
Préchauffez le four à 150° C.
Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre blanc, la vergeoise et le sel, afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux de beurre. Ajoutez l’œuf et les grains de vanille, puis mélangez.
Dans un récipient à part, mélangez la poudre d’amande, la fleur de maïs et la poudre de thé vert matcha tamisée. Versez le tout dans le grand saladier et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine d’un coup, puis finir de mélanger à la main. Incorporez le chocolat blanc préalablement concassé.
Laissez reposer cette pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes, afin de faciliter la confection des boules de cookies.
À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules régulières et disposez les sur une plaque munie d’une feuille de cuisson. Aplatir un peu les boules et les enfourner.
Faites cuire 17 minutes pour de grands cookies de 70 g, 11 minutes pour des plus petits cookies de 15 g.
Carnet de recette de La Fabrique - Cookies, 12,50 €, disponible sur le e-shop ou dans l’une des 8 boutiques. www.lafabrique-cookies.fr
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