Se taper une saucisse-purée de l’espace avec du jus ou une merguez d’exception avec de la mayo et des bonnes frites maison : on en a déjà l’eau à la bouche.
Il n’y avait que Pierre Moussié et Jean Vedreine, la team de choc de Bouillon Pigalle et Brasserie Barbès, pour faire de la saucisse (même végane) la starlette d’un concept épatant qui réconcilie plus que jamais les envies de terroir et de foodporn. Le tout s’arrosant de vins nature bien sentis (à p. de 15€) et d’une jolie bière (La Loirette Brasserie la Pigeonnelle bio) ou de cidre Sassy (6 €).
Ohisse : les saucisses les plus cool de Paname
Véritable delicatessen à la française, ses créateurs proposent une carte du terroir fort bien sourcée et quelques clin d'œil à leurs origines auvergnates, à commencer par la saucisse fraîche et artisanale de la Maison Montalet servie avec de l’aligot !
La vedette se décline sous toutes les coutures (entre 10 et 16 €) : la saucisse au fenouil et piment d'espelette est sublimée par une piperade ou se savoure avec des beans sauce tomate pour une touche Brit’. La Montalet à la truffe se donne des airs de bourgeoise parée d’une purée maison au beurre…
Autre kif, une paire de Francfort ou la merguez au bœuf de Galice, délice signé Les Jumeaux, la meilleure boucherie des Lilas se délecte avec des frites accordéons. Véritable prouesse à noter : elles supportent idéalement la livraison et arrivent croustillantes et chaudes dans votre canapé, à tremper illico dans la mayo maison, la moutarde douce de Reims ou le jus d’oignon pour les puristes.
En mode fat, light ou vegan
Ohisse n’a pas l’esprit fermé. Ceux et celles qui boudent la viande ou préfèrent les légumes se font la malle canaille avec de délicieuses saucisses végétales du label végan Moving Mountains et des sides plus healthy : un incroyable coleslaw ou une salade de carottes râpées.
En cas de grosse dalle, impossible de résister à la version très Frenchie du hot dog. La saucisse (vous choisissez votre préférée) lovée dans du pain brioché super moelleux, oignons, moutarde, ketchup. Servi avec des frites, évidemment (à p. de 12 €).
Y’a du dessert ?
Des tartes avec un sablé breton maison en veux-tu en voilà. Trustez la citron meringuée (5,50 €). Un délice.
Mais le vrai kif, ce sont les gaufres liégeoises au sucre ou au Nutella (4,50 €). Un must des dimanches en gueule de bois ou des longues soirées confinées. À bon entendeur.
Dispo sur Deliveroo ou en click and collect à la Brasserie Barbès (2 Bd Barbès, 18e - 01 42 64 52 23)
Toutes les infos sur www.ohissegroup.com
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