Retenez son nom : La Mutinerie. Fraîchement installé dans le 9e, le duo de choc formé par Luc Baudin, chocolatier, et Léa Veves, pâtissière, casse les codes du monde de la chocolaterie traditionnelle… dans le bon sens. Et commence à sérieusement faire parler de lui… Comme par exemple leur sublime collab’ avec La Grande Epicerie pour Pâques !
Du chocolat sugar-free
Bien conscient que le sucre raffiné était le nouvel ennemi n°1 de santé publique, ces amoureux du bon, formés chez les Compagnons, se sont penchés sur l'affaire. Plus question de choisir entre la gourmandise et un lifestyle sain.
Comment faire de la haute chocolaterie en zappant le sirop de glucose et le sucre blanc ? That is the question !
En utilisant du sucre de coco et en ne misant que sur des ingrédients 100 % naturels, sans conservateurs, ni arômes artificiels, avec des grands crus de chocolat et des fournisseurs d’exception.
Zéro culpabilité
Résultat ? Des tablettes et confiseries nettement moins caloriques, mille fois plus healthy, au bon goût démultiplié et aux textures hyper bossées… Que du kiff !
Leur secret ? Se concentrer à fond les ballons sur les superaliments comme le matcha, des fruits secs, des baies de goji, des graines de tournesol, du quinoa et du sarrasin.
Leurs tablettes font saliver d’avance : chocolat traditionnel, en passant par la tablette caramel-quinoa ou matcha. Mention spéciale pour la chocolat-guimauve.
La mutine, leur gourmandise signature
C’est le petit snack hautement foodporn des foodies : les mutines, des meringues façon sucettes, réalisées à base de sucre de coco et sucre de canne, infusées 24h avec les jus de fruits et épices.
Craquerez-vous pour la mutine à la mûre sauvage et badiane ? Celle au matcha-chocolat blanc et sésame noir ou carrément pour sa version Gianduja ?
Des pâtes à tartiner sans lactose hallucinantes
Hyper avant-gardiste, le couple a bossé sur des pâtes à tartiner à base de courge et de lentilles de folie, sans lait. Bref : Nutella peut aller se rhabiller.
Nos préférés ? Le praliné à tartiner à base d’amandes, graines de courge, sucre de coco, beurre de cacao et fleur de sel ou une noisette à base de noisettes du Piémont, lentilles vertes du Puy, sucre de canne, sucre de coco, de beurre de cacao, mélange 4 épices, badiane et fleur de sel.
Ouvert du mercredi au samedi de 11h30 à 19h30 et le dimanche de 11h30 à 17h30
Découvrez aussi un salon de gaufres gluten-free.
