L’union fait la force ! Camille et Eric le prouvent une fois de plus avec Habile, un lieu hybride (et résolument 10e arrondissement) où cuisine et mode se mettent au diapason : d’un côté des bons produits mitonnés sans flonflon mais avec générosité, de l’autre des essentiels mixtes réalisés dans de belles matières. Du petit-déj’ au dîner, on adore s’y retrouver, comme dans une deuxième maison.
Il était une fois…
“Dessine-moi le tablier parfait !” C’est grâce à cette demande de son chéri Eric Fontanini, ancien chef du restaurant Palais-Royal (formé chez Guy Savoy et Alain Ducasse), que la styliste Camille Andrieux (Marc Jacobs, Alexander McQueen, Chloé, Iro) se met à réfléchir sur un vestiaire mixte.
C’était il y a cinq ans et à l’époque c’était encore un peu lunaire. “On a une morphologie différente mais on aime les mêmes vêtements, donc j’en suis venue à dessiner une collection unisexe, que l’on peut porter tous les deux.” D’abord label de mode en ligne et dans des pop-ups éphémères, Habile se mue en lieu de vie où l’on peut déguster et s’habiller. “À chaque fois quand les gens savaient qu’Eric était chef, on parlait plus rôti que de mode", s’amuse aujourd’hui Camille.
Nous deux, c’est pour la vie
“On ne veut pas une mode que tu consommes et que tu jettes, on veut une mode avec laquelle tu vas passer du temps.” Pour preuve, les étiquettes qui accompagnent chacune des pièces : On va chez toi ? ; Nous deux, c’est pour la vie… comme si on allait nouer une relation durable avec ses vêtements !
Nos pièces fétiches ? La veste réversible type workwear déclinée en quatre couleurs (245 €), le pull réalisé à partir des fins de stock de Saint James ou une écharpe manchon franchement sympa (135 €).
À la table du chef ?
C’est au rez-de-chaussée qu’on ripaille. Au choix, sur les tables et banquettes, au bar couleur émeraude ou direct dans la cuisine ouverte en compagnie du très sympathique et passionné Eric qui vous raconte tout sur ses choix de vins (biodynamie, bio et nature), ses producteurs fétiches, ses recettes canailles ou ses anecdotes.
Sur le menu réalisé par Papier Tigre, on choisit selon l’heure et le mood un granola poire snackée (11 €), une brioche perdue (10 €) et un cookie ultra-gourmand (4 €), une soupe du jour et un croque au pain brioché jambon-tomme de Bray ou un pâté en croûte volaille, noisette, champignon, un œuf au plat pesto, cochonaille dont vous nous direz des nouvelles ou des Saint-Jacques bien nacrée aux endives et échalotes confites à l’orange. Mention spéciale pour le divin collier d’agneau confit 8h accompagné de panisse, feuilles de céleri et d’un jus de viande. Petit plus ? Côté desserts, ça tient aussi la route avec un riz au lait de compétition à l’huile d’olive ou une mousse au chocolat tiède.
Habile, ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 23h.
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