Crédit photo Quentin Tourbez
Vous avez aimé Gros Bao et toute la nouvelle génération d’adresses chinoises 2.0 qui cartonnent à Paris ?
La nouveau resto à tester pendant le confinement
Vous allez adorer Dumpling Queen, la toute nouvelle adresse ouverte par les créateurs de Panda Panda. Lucas Sauquet et André Tan affiche un lieu pop et cool, furieusement dans l’air du temps (et du confinement).
Vous allez enfin pouvoir tester un nouveau resto… Normal : le concept de cette nouvelle adresse asiatique qui fait vibrer la rue de l'Échiquier, en plein cœur du 10e qui bouge, a tout bon, et s’inscrit à l’inverse du phéno des dark kitchens, ces labos littéralement cachés…
Le principe ? Une cantine avec cuisine pignon sur rue où on voit les chefs préparer les petits plats au cœur de l’atelier. Un show qui vous met l’eau à la bouche. La seule différence avec un resto qui cartonne ? On ne fait pas la queue pour déjeuner sur place… Mais on vient chercher son festin street food en mode click & collect.
Une carte de street food à la taïwanaise
Crédit photo Quentin Tourbez
La carte, elle, est librement inspirée des recettes chinoises et taïwanaise de la tante d’André Tan. Au menu : deux stars ! C’est sans oublier le Pop Corn Fried Chicken, poulet frit culte de Panda Panda qui a fait sa réputation (4 €).
Les fans de dumplings apprécieront le Sheng Jian Bao, petite brioche grillée chinoise fourrée d’une farce super juicy dont le bouillon explose en bouche.
En version classique, ça donne un bao au porc fermier, ciboule, gingembre, chou chinois et hot bouillon. Veggie, il est fourré de chou, champignons, patate douce et cébettes (8 €).
L’autre must-eat signature de la maison, c’est le Bian Dang, véritable bento à la taïwanaise, réalisé avec le riz Koshihikari, un produit d’exception venu du Nord-Est de l’Asie. Il est servi avec poitrine de porc braisée, œuf mollet mariné et chou bok choy, poulet mariné grillé, sauce miel/sésame et tamagoyaki ou encore aubergines braisées, shiitaké et tofu sautés et sauce Hong Shao (11 €).
Sa haute valeur ajoutée ? Son design d’enfer, servi comme à Taipei dans une jolie boîte écoresponsable en bois de peuplier.
Ouvert du mardi au samedi 12h-14h30 & 19h-21h30 en click & collect et à en livraison via Deliveroo et Uber eats
Retrouvez aussi Mao Dumpling bar et La Brigade du Tigre à tester d'urgence
