Et de deux pour la success story du smash burger piloté par Charles Ganem et Samuel Nataf !
Il y avait déjà la queue et du beau monde le soir de l’ouverture rue Martel pour inaugurer cette nouvelle adresse ultra-bankable, aussi belle que minimaliste, confiée aux brillants et jeunes architectes de Studio Uchronia (Onii San, Forest, c’est eux).
Dumbo, le meilleur smashburger de Paris
À moins d’être parti·e en exil sur une île déserte, vous avez forcément entendu parler du phénomène Dumbo ? Rien à voir avec l’éléphant volant, mais plutôt le meilleur cheeseburger de Paris où l’on deale un sandwich unique mais parfait.
La recette magique ? Un steak ultra-slim grillé sur une plancha brûlante jusqu’à obtenir un “patty” légèrement caramélisé et crispy sur les bords, servi avec une tranche d’American cheese, poivre du moulin, oignons crus émincés, salade iceberg émincée, pickles maison et sauce maison (10 €). Une folie à dévorer avec leurs splendides frites (3 €). À noter : une version veggie, le Earth Burger, est également dispo (12 €).
De la bière maison, du fried chicken et des apple pie
Breaking news après la disparition de ce plat culte dans le 9e : le retour du fried chicken (6 €) totalement délirant préparé avec des cuisses de poulet fermier enrobées d’un mélange exquis de farines et d’épices et servi avec une sauce chipotle et un ranch maison aux herbes fraîches.
Autres grandes nouveautés : la bière artisanale maison de Dumbo (4 €), une blonde singulière créée dans une canette hautement instagrammable avec les brasseurs d’Happy Road à Nancy, qui matche idéalement avec le burger. Et pour finir en beauté : l’apple pie, le vrai chausson aux pommes et à la cannelle à la pâte feuilletée au beurre AOP, frit minutes…
Dumbo 14, rue des petites écuries Paris 10e, 64, rue Jean Baptiste Paris 9e (livraison disponible sur Deliveroo). Ouvert du lundi au samedi de 12h30 à 14h30 et de 19h à 22h30
© Félix Dol Maillot
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