“Pandi, Panda, petit ourson de Chine”… Vous l’avez dans la tête ? C’est normal. Panda Panda rend hommage au symbole de l’Empire du Milieu en incarnant le meilleur restaurant chinois de Belleville, et peut-être même de Paris. Un défi relevé haut la main par deux ex banquiers d’affaires (l’un était même le patron de l’autre) qui en ont définitivement sous la pédale. Tour du propriétaire.
Bienvenue à Hong Kong
Si les spécialités de plusieurs mégapoles chinoises sont représentées, c’est bien à Hong Kong que nous avons posé nos valises. Plantés dans un décor moderne avec poutres et belles plantes, le maxi dragon en néon, le bar en mah-jong et les petits chats porte-bonheur viennent apporter les références dans une version jamais ringarde.
Normal, les patrons Lucas et André (lui est d’origine cantonaise) en avaient assez des “cartes à rallonge où rien n’est fait maison”, et rêvaient d’un vrai lieu de vie où, plus que de manger asiate, on viendrait pour passer une vraie bonne soirée.
Place à la dégustation
Ouf ! Loin des éternels porc au caramel et vapeurs surgelés (au secours !), la carte courte et efficace rend le choix difficile. On opte d’office pour les Xiao Long Bao juteux mitonnés au labo par un expert (8 € les 5) ou le Gua Bao taïwanais au porc braisé (7 €).
Reste à se pencher sur les plats de résistance entre les efficaces nouilles sautées au bœuf (10 €), les incroyables beignets de crevettes poivre et sel, la madeleine d’André (12 €) ou les asperges croquantes, escortées de leur œuf bio coulant et de shiitakés sautés au wok (10 €). À noter : tout arrive en même temps sur la table pour pouvoir tout partager et croquer à droite, à gauche en s’en mettant plein les doigts.
Et pour arroser l’ensemble, le saké tout doux se déguste tout au long du repas (7,5 €), à moins de ne lui préférer un cocktail Sweet Gin Coco qui sent bon les vacances (8 €).
Verdict
Une adresse à name-dropper absolument avant qu’elle ne soit encore plus prise d’assaut. En plus de s’y régaler, on y croise toujours du beau monde : la team de Konbini, des cabinets d’archi et des boîtes de prod’ du coin à midi, et les Bellevillois branchés qui débarquent en bandes à la nuit tombée. Bref, un joyeux brouhaha festif en diable.
Ouvert du mardi au samedi 12h-15h et 19h-23h.
Découvrez aussi les délicieux baos de Petit Bao et On the Bab, le resto asiate qui buzze rue Saint-Anne.
