Vive le do it yourself, surtout quand il s’agit de faire un magnum avec nos très bons produits !
Préparation
• Mettez la crème, le lait et le sel dans une casserole sur feu moyen et amenez à légère ébullition.
• Diminuez le feu et laissez mijoter pendant 5 min. Ajoutez la moitié du chocolat et mélangez jusqu’à dissolution complète.
• Laissez reposer au frais jusqu’à complet refroidissement.
• Mettez les bâtonnets dans les moules.
• Versez le mélange dans les moules, jusqu’à mi-hauteur. Ajoutez la moitié des amandes hachées grossièrement.
• Faites prendre pendant 30 min au congélateur pour obtenir une consistance légèrement ferme.
• Ajoutez le reste du chocolat mélangé avec le reste des amandes dans chaque moule.
• Faites prendre 1 h 30 au congélateur.
• Stockez à –18 °C et dégustez sans tarder.
Photo extraite de l’ouvrage Glaces by glaces glazed d’Henri Guittet de la collection CQFD paru aux éditions Hachette Cuisine
Photographie de Virginie Garnier
Styliste Coralie Ferreira
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