L’as du fallafel, c’est une institution, que dis-je un monument historique parisien.
D’ailleurs, il faut parfois faire la queue une bonne trentaine de minutes pour croquer dans le « meilleur sandwich fallafel du monde” dixit le patron et sa clientèle d’habitués… Car au fond, ce délicieux casse-croute casher est l’équivalent du jambon-beurre des Israéliens.
Nombreux sont ceux qui considèrent que même à Tel Aviv ou Jérusalem, on n’en trouve pas de meilleur. Même Lenny Kravitz, lorsqu’il est de passage à Paris, ne peut s’empêcher de l’ériger comme son snack préféré.
Allez savoir ce qui fait le gout magique de cette street food pas comme les autres. Il y a d’abord son caractère « mythique » et authentique. Il y a aussi les fallafels, ces petites boulettes de pois-chiche toutes fraiches, fabriqués tout au long de la journée. C’est peut-être sa divine sauce blanche ou la parfaite quantité de crudités…Toujours est-il que c’est à se damner.
Sur place ou à emporter. Le must ? Le croquer planqué dans le jardin secret.
Ouvert tous les jours de midi à minuit. Fermé le vendredi soir et le samedi.
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© Karl Hab, © L’as du fallafel
