Cave à manger Euphorie

Le lieu : situé dans une rue smart du 18e, ce nouveau spot d’épicuriens arbore une star de bar toute de vert vêtue qui prend la pose dans une mignonne salle boisée. Aux manettes, deux amis. Portés par leur passion de la vigne et de la bonne cuisine, Alexis Petit et Gautier Bouchart, ex-pensionnaires de La Défense, ont donné vie à ce repaire de copains et d’œnophiles. Le tout vibre sur du bon son qui passe du jazz à l’électro et fait danser toutes les tables le week-end !

Les assiettes. Euphorie, c’est une carte pour toutes les envies, proposant des picorages tradi’ piqués de finesse comme l’assiette de fromages taille S ou L (12 € et 19 €) ou de charcuterie avec terrine de canard au citron, rosette et jambon blanc à la truffe (13 €). Mais aussi et surtout, des petits plats de partage savoureux et créatifs comptant une douceur de crème de panais aux poires et noisettes torréfiées (7,50 €), des boulettes de saumon aux cornichons, citron et crème d’aneth (12 €) et une dinguerie de poulpe mariné à l’ail et au citron, piment et mayo à l’encre de sèche (14 €). Psst : gardez une petite place pour plonger la cuillère dans la brioche façon pain perdu au caramel au beurre salé (9 €).

À boire. Une carte de vins au casting 100 % français qui couvre les quatre coins de l’Hexagone et propose, en une soixantaine de références, une belle partition de notes. Parmi les quilles incontournables, le Pourquoi faire sans blanc, vin de la Loire très frais avec une belle acidité (6,50 € le verre). Le Brouilly, château de la Chaize, rouge léger au petit goût de fraise écrasée (6,50 € le verre). Et le Gaillac, un vin pétillant brut naturel aux arômes de pommes et de poires, super alternative au champagne (7,50 € le verre).

Le plus : en manque d’inspi ? La carte vous guide ! Sous chaque plat, deux propositions de vins qui jouent les accords parfaits.

Euphorie – Bar à vin, 61 rue Ramey, Paris 18e. Ouvert le mardi et mercredi de 18h30 à 00h, et du jeudi au samedi de 18h30 à 2h. 06 14 29 44 12.

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