Bien manger avec un petit budget, c'est le défi relevé avec brio par la papesse des petits plats familiaux Marina. Dans son livre 1 repas 1 euro, la foodie propose des recettes évidemment, mais aussi des astuces pour faire ses listes de courses à petits prix et conserver son équilibre alimentaire. On essaie illico la butternut farcie au chèvre : un régal !
Les ingrédients à shopper
- 1 courge butternut
- Huile
- Herbes aromatiques
- 1 oignon
- 100g de lardons
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- Rondelles de chèvre
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Ouvrez la courge en deux et ôtez les graines à la cuillère.
Évidez la courge et réservez la chair.
Badigeonnez la peau d’huile, assaisonnez, ajoutez les herbes et enfournez pour 45 minutes.
Épluchez et émincez l’oignon. Faites chauffer 1 cuillerée d’huile dans une poêle pour faire revenir l’oignon, les lardons et la chair de la butternut avec la crème fraîche.
Sortez les moitiés de courge du four, versez la préparation dedans puis disposez des rondelles de chèvre par-dessus.
Remettez au four pour 15 minutes.
Servez, dégustez.
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