Déjà présent dans les villes les plus hype de la planète, Beefbar débarque enfin à Paris rue Marbeuf… il n’y a pas de hasard ! Bienvenue dans le temple de la viande couture.
La saga Beefbar
L’aventure démarre en 2005 à Monaco. Riccardo Giraudi, importateur exclusif de bœuf de Kobe en Europe, met à la carte de son premier restaurant les viandes d’exception qu’il fournit aux tables étoilées. Le succès est au rendez-vous. Après Monte-Carlo, Hong-Kong (étoilé en 2017), Mexico, Dubaï, Cannes, Mykonos… l’enseigne s’installe à Paris. Pour la petite histoire, le magnat du bœuf est aussi à l’origine de la relance d’Anahi, l’institution latino dans le Marais.
Vous avez dit wahou ?
Installé dans l’ancienne Fermette Marbeuf, le lieu a été entièrement revampé par le talentueux duo Humbert & Poyet. Le cabinet d’architectes a notamment supervisé la prodigieuse restauration de la salle Art Nouveau dans le jus de l’époque (verrière majestueuse, frises naturalistes, jeux de miroirs). Les autres pièces affichent un style plus contemporain, mais toujours chic et classieux.
Un cadre hors du commun qui va de pair avec un menu exceptionnel, entre street-food de luxe et vraies raretés. Ça donne : bao (22 € la paire), tacos (24 € les trois) et gyoza (19 €) au bœuf de Kobe, un filet de wagyu en sashimi et crème de wasabi (29 €), un steak de Black Angus de compèt’ élevé en Arkansas (27 € les 250 g).
Les partisans du made in France ne sont pas en reste : filet mignon (35 €), chateaubriand pour deux (95 €).
Pour assurer l’escorte : des frites au beurre de Kobe (9 €) et pas moins de 9 purées absolument affolantes (classique, chimichurri, au piment, à la truffe, 6-19 €). Et en dessert, des soufflés à l’ancienne du tonnerre. Le tout dans les assiettes emoji furieusement #LOL créées en exclusivité par Bernardaud.
Bruncher, c’est branché
C’est tout nouveau. Le dimanche, on peut aussi compter sur le toast d’œufs brouillés truffé (25€), le double burger au bacon de Kobe (29€), les churros maison au dulce de leche (12€) et les pancakes à la ricotta et au citron (16€).
Ouvert tous les jours midi et soir.
Retrouvez aussi le BBQ du Rhino Rouge et le RAN pour le glam’.
