L’allié apéro des brindilles ? L’huître pardi ! Peu calorique, riche en oméga 3 et bourrée de protéines, carton plein pour le mollusque de luxe, guest-star de l’hiver au Mandarin Oriental.
Jusqu’à samedi, le bar du prestigieux palace accueille un « bar à 8tres » tous les soirs dès 18h pour un shoot vitaminé. Les puristes peuvent même squatter le magnifique jardin de l’hôtel autour du banc en provenance de Carantec en Bretagne.
Au choix, deux variétés: la Fine Cadoret, veloutée (18€ les 6) et la Perle Noire, charnue et croquante (28€ les 6) à twister avec du citron ou du vinaigre à l’échalote, du pain et du beurre qui dépotent.
Le must : assortir son plateau de fruits de mer aux bulles de champagne Laurent-Perrier Ultra Brut pour un apéro light qui pétille.
On adore : slurper comme une pro sur les conseils de Marcel Lesoille, écailler et quintuple champion du monde d’ouverture d’huîtres. Commencez par plaquer l’huître contre votre palais avec votre langue. Une fois que les bords ont fondu, croquez le cœur, un régal.
Bar à 8tres du mardi au samedi de 18h à 22h30, jusqu’au samedi 28 février 2015.
