Le nouvel eldorado healthy se trouve dans le Perche à tout juste 1h30 de Paris. Car ce boutique hôtel très cosy, aux allures de grande maison de campagne (huit suites spacieuses), vient de proscrire le gluten de sa cuisine. Une première en France.
Un bonheur pour les intolérantes qui n’ont plus aucun souci à se faire durant leurs vacances donc, mais pas que. Qu’il s’agisse du petit-déjeuner, du déjeuner, du tea time, du room service et même du brunch, le chef s’est efforcé de mettre l’accent sur le goût.
Un challenge relevé haut la main avec l’excellente tarte aux fromages, l’appétissante pizza bolo ou le renversant feuilleté chèvre épinard. Impossible de détecter l’absence de la substance allergène présente dans de nombreux aliments, notamment le blé, grâce à l’utilisation de farines alternatives. Idem pour la tripotée de douceurs sucrées : cake au citron, tarte au citron meringuée, moelleux au chocolat, crumble aux pommes façon tatin, madeleines…
Et quand on ne grignote pas ? On se prélasse dans sa suite archi douillette, on bouquine au coin du feu, on se fait dorloter au Spa Clarins (massage, hammam, balnéo), on chine de la déco et de jolis bijoux dans l’espace boutique ou dans les brocantes du coin. A moins de partir à la cueillette des champignons et de prendre l’air le long de la voie verte, une ligne de chemin de fer réaménagée pour des balades à pied ou en vélo. Un vrai week-end requinquant en somme.
Tip top : les propriétaires de l’hôtel continuent sur leur lancée gluten free avec ZeroGluten, une gamme de surgelés que l’on pourra se faire livrer partout en France à partir de janvier 2015.
A partir de 150€ la nuitée.
Par Julie Zwingelstein
