Le meilleur allié branché des minettes pour se régaler et grignoter hype en mode « régime de printemps » ? Le ceviche, bien sur, la plus starlette des assiettes du printemps.
Kesako ? Le plat le plus à la mode du moment débarqué d’Amérique du Sud, à mi-chemin entre le tartare et le carpaccio, bref : le « must-eat » de toutes les it-girls.
Pas étonnant donc, si on vous donne rendez-vous le temple du céviche, la Cevicheria, un délice logé dans un adorable petit resto à Montorgueil. C’est ultra-hype, mimi et lumineux avec une déco de café trendy.
Ici, on chahute le ceviche avec des poissons, des viandes et des légumes crus à toutes les sauces et au leche de tigre (citron vert + ail +citron+ gingembre) : le bar à la crème de coco Kombaba (un genre de citronnelle), le cebaste mariné au citron vert, le saumon-mangue au jus d’agrumes, un carpaccio de barbu avec l’aji de amarillo, un piment péruvien au gout de poivron…
Le must ? Le carpacciod’ananas en dessert tel un ceviche couture de fruits.
Comptez 9 à 12 euros l’assiette de ceviche.
Ouvert du mardi au samedi le soir. Ouvert le jeudi, vendredi, au samedi à l’heure du déjeuner.
