© Tekés Paris
C’est l’annonce foodie qu’on attendait. Deux ans après avoir inauguré Tekés rue Saint-Sauveur, la table israélienne d’Assaf Granit continue de nous surprendre avec son nouveau brunch 100 % veggie qui fédère aussi bien les puristes du légume que les ripailleurs sceptiques. Verdict : le végétal n’a jamais semblé aussi sexy.
Le’haïm !
Il n’y avait qu’Assaf Granit pour réussir à réunir aussi bien les familles juives en manque de Q.G. cool que les socialites du Sentier dans une seule et même adresse particulièrement prisée le soir. Même lieu, même ambiance : le dimanche aussi, Tekés garde toute la frénésie et la théâtralité qu’on lui connaît. Abba et les Gypsy King passent à plein tube tandis que que les serveurs aux petits soins réchauffent l’atmosphère avec leur accent ensoleillé. Les habitués jubilent, la salle ne désemplit pas. Notre reco ? S’attabler dans le patio sous la verrière pour profiter de la lumière du matin.
Des veggies sinon rien
Du saumon fumé et du bacon pour un brunch ? Trop surfait. Chez Tekés, il plane plutôt une bonne odeur de légumes grillés : d’emblée, le festin végétal proposé au buffet en met plein les yeux et les narines. À rafler en direct du comptoir, la crème de la cuisine israélienne : houmous, baba ganoush, carottes au cumin et tzatziki côtoient les salades d’inspirations levantines. Parmi nos préférées : le taboulé avec du freekeh (blé concassé), de la menthe fraîche et de la feta, et les choux-fleurs rôtis aromatisés au paprika et légèrement pimentés. Et parce que ce sont des légumes, on s’en ressert plusieurs fois sans regretter !
On enchaîne avec la fameuse chakchouka servie à table, véritable incontournable de Tel Aviv. Au choix, trois déclinaisons : verte (épinard, blette, citron perse, feta), jaune (courgette jaune, curcuma, poivron jaune) ou rouge (poivron rouge, tomate, harissa) garnies d’œufs sur le plat ou d’aubergines. On accompagne le tout de boissons chaudes et de jus de fruits servis à discrétion. Côté sucré, il faudra garder de la place pour l’addictive babka au chocolat très noir, les différents cakes (mention spéciale pour celui à la pistache), les fruits rôtis aux épices secrètes, le halloumi accompagné de confiture de betteraves (une tuerie !!) et les mesmens (pain de semoule) cuits minute avec du miel. Un air d’Orient en plein Paris qui réconcilie les appétits.
Brunch, formule à 60 €, tous les dimanches de 12h à 15h.
© Tekés Paris, Nawel Odin.
Découvrez aussi le brunch de Martin Simolka à réserver ASAP et Mimosa, le brunch méditerrannéen de Jean-François Piège.
