S’offrir un goûter de princesse aussi chic que dans Downton Abbey, c’est un peu le luxe accessible qu’on rêve de s’offrir pour se remonter le moral quand tout fout le camp. Joie ultime : ces six adresses adorées viennent de lancer leur tea time, à réserver au plus vite avec son date, sa maman ou sa BFF. Vous nous raconterez ?
Procope : le plus parisien
L’atmosphère : mythique ! Quand on se retrouve entre les murs d’un lieu qui existe depuis 1686, il y a forcément la petite émotion qui va avec. Cette adresse iconique blottie dans les entrailles de Saint-Germain-des-Prés a accueilli dans ses salons et à toutes les époques l’élite parisienne et autres illustres personnages qui ont fait l’histoire. En 2024, le Procope se réinvente et s’offre une mue sous la houlette du studio d’architecture d’intérieur parisien Friedmann & Versace, qui imagine un nouveau salon Café-Glacier en parfaite adéquation avec l’esthétique du lieu et son passé grandiose. Rappelons que le Procope, avant d’être une brasserie, était un café et même le premier à servir au XVIIe siècle ce breuvage tout juste arrivé de l’Empire ottoman !
À l’heure du goûter : dans le menu, on parle de “pause gourmande”, une formule qui comprend un dessert au choix (Moelleux au chocolat, Paris Brest, Tiramisu ou Tarte feuilletée aux pommes) et une boisson chaude avec le fameux café (canon), un thé ou le divin chocolat chaud (16,50 €). À la carte, une surprise de taille : une pépite gourmande signée Christelle Brua, élue meilleure pâtissière du monde en 2018, qui a imaginé pour le Procope une bombesque Tarte crémeuse Chocolat-Café (12,50 €). Les crêpes flambées au Grand Marnier Cordon Rouge de la maison sont à tomber (13,50 €), idem côté glaces et sorbets qui se déclinent en coupes créatives comme la Limoncello avec sorbets citron et mandarine, mini baba au limoncello, crème fouettée (15,50 €), ou qui se dégustent en solo. La crème glacée Fior di Latte à la crème fouettée et confiture de lait qui débarque débordante dans sa coupe, suffit à combler les envies des plus gourmand·e·s (12,50 €) !
Procope, 13 rue de l’Ancienne Comédie, Paris 6e. 01 40 46 79 00. Formule gourmande servie de 15h à 19h.
Bulgari : le plus palace
L’atmosphère : le chic italien incarné ! Dans les salons feutrés du Bulgari Hôtel Paris niché au cœur du Triangle d’Or, le charme, l’élégance et le raffinement enchantent l’espace. Cosy et design, le lounge est habillé de tables en marbre, de fauteuils et banquettes accueillantes et d’une cheminée remarquable posant les meilleures places autour d’elle. On pourrait être à Rome ou à Milan… et c’est ce qu’on aime ici.
À l’heure du goûter : ce tea time de luxe porte la signature de deux hommes talentueux unis dans la gourmandise, le chef pâtissier maison Guillaume Smagghe en duo avec la star des lieux, Niko Romito, chef triplement étoilé. Et c’est un festin de saveurs transalpines qui infusent cette formule pensée dans les moindres détails pour vous offrir le plaisir majuscule sur un plateau d’argent et dans de ravissantes assiettes en porcelaine. Trois bouchées salées inaugurent la dégustation comptant l’incontournable Bomba au vitello tonnato. À suivre, un scone moelleux au délicat parfum d’orange, accompagné de mascarpone, miel et confiture. Et cinq délices sucrés installent définitivement le moment au paradis : Cannoncino piémontais à la crème pâtissière, Baba au café sublimé d’un rhum vieilli pendant 12 ans, Tartelette Mimosa au citron et à la liqueur de Strega, Cannolo sicilien garni de ricotta di buffala et de pistaches bio. Et notre préféré : le fou Maritozzo à la stracciatella, soit une brioche moelleuse généreusement garnie d’une chantilly au mascarpone constellée de copeaux de chocolat. Avec, une boisson chaude ou les bulles grisantes d’une coupe de Franciacorta. Tutto bene !
Bulgari Hôtel Paris, 30 avenue George V, Paris 8e. 01 81 72 10 80. Tea time servi du vendredi au dimanche de 14h30 à 17h. À partir de 55 € par personne.
Lucas Carton : le plus British
L’atmosphère : situé juste en face de la Madeleine, le Lucas Carton est une véritable institution parisienne. Boiseries datant de 1860, banquettes à fleurs, paravents en velours, grands miroirs et beaux lustres, la salle sublime plonge dans une ambiance feutrée et hors du temps, avec le plaisir de s’étaler franchement sur de larges et moelleuses banquettes. Nappes blanches et argenterie : tous les codes du luxe sont au rendez-vous, pour vous faire vivre une vraie expérience.
À l’heure du goûter : privilège du métier, la Do It Team a pu tester en avant-première le tout nouveau tea time de Sylvain Goujon, fraîchement installé à Paris après une carrière au Four Seasons de Londres. Désormais aux manettes de la proposition sucrée, le chef pâtissier invite à un goûter aux inspirations British, servi en deux temps, mêlant mignardises et vrais desserts gastronomiques. Présentée dans une magnifique vaisselle en céramique, la première partie propose une mini tarte au kiwi et sa touche réglisse, une tatin à la cannelle et sa petite crème acide, une tarte surprenante au chocolat noir et piment, une madeleine au citron et son glaçage au sucre façon drizzle cake et, bien évidemment, les fameux scones nature et fruits secs à agrémenter de crème fraîche, beurre ou marmelades orange sanguine et rhubarbe (confectionnées en fonction des fruits de saisons). On finit ce festin sur une touche fraîche et glacée avec d’un côté une crème de riz au lait, sorbet pamplemousse et tuile coco et, de l’autre, un vacherin, mousse à la sauge et marmelade de pamplemousse au poivre. Le tout servi avec une cup of tea de rigueur, of course.
Lucas Carton, 9 place de la Madeleine, Paris 8e. Tea time disponible à partir de fin février. (50 € par personne).
Little Miss Geisha : le plus japonisant
L’atmosphère : plantée face au jardin du Luxembourg, cette bulle zen exprime toute sa quiétude au fil d’un décor sensuel développé par le collectif Mixomania. Little Miss Geisha compile les beaux attributs des maisons traditionnelles de Kyoto : chaises en bois, banquettes ordonnées, lanternes, lustre fleuri et douce lumière. Une sélection exquise des arts de la table en céramique, laque et porcelaine vient parfaire l’ambiance poétique de ce lieu plein de grâce. Ultra-apaisant.
À l’heure du goûter : main dans la main avec la pâtisserie Tomo, Little Miss Geisha propose une formule tea time signature emballante. Au menu, un daifuku mochi (celui au matcha et edamame est absolument divin), une pâtisserie dorayaki (visez le Baba au whisky japonais et sa folle chantilly à la vanille fumée) et une part de gâteau de voyage (ce jour-là, cake kuro goma glacé au citron et sucre noir), à accompagner d’une boisson chaude ou froide selon les envies (30 €). Mention spéciale pour l’orgasmique dessert du chef : une mousse au chocolat confectionnée à base du cacao grand cru Criollo, relevée d’un miso d’orge et d’éclats de fève torréfié (9 €). Côté boissons, les thés occupent bien évidemment une place de choix à la carte, et le matcha fouetté minute sous vos yeux compte parmi les incontournables de la maison (à partir de 9 €), à l’instar du sublime café ‘’Geisha’’ considéré comme le meilleur du monde (8 €), ex-aequo avec le chocolat chaud maison carrément dingo (8 €).
Little Miss Geisha, 13 rue de Médicis, Paris 6e. Tea time servi de 12h à 18h30 tous les jours.
Maison Colbert : le plus “champion du monde”
L’atmosphère : caché dans une petite rue du Quartier Latin, l’Hôtel Maison Colbert abrite le charmant café Clotilde qui, en plus d’offrir un brunch qui avait ravi la Do It Team, propose un tea time des plus élégants à deux pas des quais de Seine qui font face à Notre-Dame. Aux commandes ? Nina Métayer, élue Meilleure Pâtissière du Monde en 2023. Rien que ça ! On profite de l’ancienne résidence de Simone de Beauvoir avec sa terrasse arborée ou son salon cosy et ses confortables fauteuils, idéale pour savourer la farandole de pâtisseries.
À l’heure du goûter : pensez à arriver le ventre vide pour profiter de ce tea time décadent ! Le ton est tout de suite donné avec les gourmandises exposées sur le buffet central, qui donnent déjà l’eau à la bouche. On choisit d’abord sa boisson chaude (cafés, thés, chocolat chaud maison très gourmand) et son smoothie (fraise/banane ou ananas/noix de coco) avant de choisir les pâtisseries et gâteaux apportés sur un serviteur pour une mise en scène à fort potentiel instagrammable. La Fleur poire hibiscus allie un crumble, une mousse à l’eau de fleur de cassis et une compotée de poire, pamplemousse et hibiscus, quand la Craquante au chocolat joue habilement avec les différentes textures du chocolat. Place ensuite aux gâteaux du voyage avec, au choix, le régressif brookie et le moelleux au citron, à l’instar de madeleines bien beurrées à tremper dans des pâtes à tartiner à la pistache, caramel beurre salé et chocolat-noisette. On termine à emporter - ou sur place pour les plus gourmand·e·s - avec la sucette en chocolat qui cache des morceaux de pistaches. Un délice !
Maison Colbert, 7 rue de l’Hôtel Colbert, Paris 5e. Tea time servi du mardi au samedi de 14h à 18h jusqu’au 28 avril (36 € par personne). Réservation en ligne.
Pullman Paris Tour Eiffel : le plus “avec vue”
L’atmosphère : nichée sur la terrasse de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, une bulle éphémère ultra-cozy accueille les becs sucrés les plus romantiques de la capitale pour un tea time gourmand avec vue plongeante sur la Dame de Fer. Qu’il pleuve ou qu’il neige, on s’installe en micro comité à deux ou à quatre dans ce cocon ultra-confortable et bien chauffé autour d’une table ronde joliment dressée. Fleurette, jolie lumière, vue extraordinaire : on est bien !
À l’heure du goûter : ici, tout est à la carte ! Pour accompagner ou non sa coupette en option (18 € pour les bulles), on fait la plouf parmi les classiques de la pâtisserie française, entre un Saint-Honoré vanille (notre préféré), une tarte citron meringuée, un chou pistache chocolat, une tarte façon Mont-Blanc et sa crème de marron (pâtisserie 13 €). Côté boissons, c’est selon le mood du jour ! On vous propose par exemple un thé à la pêche idéalement parfumé (7 €) et surtout un diviiiiin chocolat chaud bien épais (8 €), sans oublier une chouette sélection de cocktails dont un Spritz Valentine à la liqueur Saint-Germain, tonic yuzu Fentimans, prosecco, eau gazeuse et sauge (18 €). En version soft, on sirote le Madame Yang, un mocktail framboise, litchi, baies roses (9 € le mocktail).
Hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, 18 avenue de Suffren, Paris 15e. Tous les jours entre 15h et 18h jusqu’au 7 avril. À la carte. Réservation en ligne.
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