5 nouveaux tea times à tester à Paris

© Princes de Galles © Saint James © Bulgari Hotel
S’offrir un goûter de princesse aussi chic que dans Downton Abbey, c’est un peu le luxe accessible qu’on rêve de s’offrir pour se remonter le moral quand tout fout le camp. Joie ultime : ces cinq adresses adorées viennent de lancer leur tea time, à réserver au plus vite avec son date, sa maman ou sa BFF. Vous nous raconterez ?

L’atmosphère : dans les beaux quartiers de Paris, l’hôtel Saint James parvient à cultiver une certaine confidentialité. Son glorieux décor, totalement repensé par Laura Gonzalez, célèbre un maximalisme raffiné tout de papiers peints, escaliers majestueux et tapisseries. Rien que l’entrée de l’établissement, auréolé de 4 clefs Michelin, pose déjà un statement follement luxe entre sa fontaine, sa façade et son jardin d’hiver que l’on aperçoit au loin. Notre spot préféré ? Le Bar - Bibliothèque, normalement réservé aux membres exclusifs du club de l’hôtel, où l’on prend désormais place pour un tea time  de rêve dans une atmosphère à l’anglaise avec des livres anciens à perte de vue, des fauteuils en velours cosy à souhait et de grands tapis. Un vrai décor de film !

À l’heure du goûter : piloté par la talentueuse cheffe pâtissière Coline Doussin, le tea time offre une sélection singulière qui débute par un club sandwich au poulet sur son pain brioché. L’initiation faite, place à la délicatesse avec un sorbet thé vert au jasmin et ses poires Williams pour une mise en bouche pleine de fraîcheur. S’ensuit un assortiment de pâtisseries avec un Saint-Honoré à la vanille de Madagascar grillée et caramel, finement croustillant, une pavlova aux agrumes frais et confits, parfaite mesure entre l’acidité du citron mexicain et la gourmandise de la chantilly au safran. On continue avec la tartelette à la noix “Franquette” du Périgord, totalement addictive, l’étonnante brioche façon maritozzo fourrée de sa crème glacée aux marrons chauds, sans oublier le baba au grué à la menthe de Montville et sa puissante crème fouettée au chocolat de Madagascar, qu’on déguste à deux cuillères. On fait passer le tout avec un chocolat chaud maison (duo de chocolats : 50 % au lait de Madagascar et 50 % noir de Colombie), un thé de la Maison Dammann ou encore un savoureux café “canopée” de la Maison l’Arbre à Café. 

Saint James, 5 place du Chancelier Adenauer, Paris 16e. Tea time tous les week-ends de 15h à 17h. 65 € par personne. 

© Saint James © Instagram - @peatchyprod 

L’atmosphère : situé à deux pas de la place Vendôme, l’hôtel Park Hyatt joue la carte de la discrétion à l’extérieur mais, derrière sa façade (classée monument historique quand même !), ce palace moderne dans l’âme dévoile une élégance majuscule. C’est dans ses salons nappés de couleurs apaisantes, face à la cheminée, confortablement installés sur des fauteuils moelleux, que le goûter se savoure. Ambiance raffinée, musique douce et public au diapason.

À l’heure du goûter : place à la délicatesse signée Naraé Kim, la cheffe pâtissière de la maison, qui est allée chercher l’inspiration dans ses souvenirs d’enfance pour composer ce régressif goûter blindé de biscuits savoureux. On salue sa spectaculaire arrivée sur un chariot et sa présentation dans une chic boîte laquée rappelant un écrin de bijoux avec ses petits tiroirs. Quelques gorgées d’infusion, et on commence par un pré-dessert à l’assiette, fraîcheur d’une gelée butternut et d’un sorbet mangue/passion. Puis on lance les mains pour attraper un à un ces biscuits trop beaux : cookie, langue de chat, spritz, barquettes aux fruits, gangjeong (spécialité coréenne). On poursuit avec les biscuits du terroir, roulés comme des cigares et confectionnés à base de légumes, fruits, blé, et vin que l’on trempe dans un délice de crème vanillée : un délice ! À suivre, quelques bouchées de la tarte de saison aux figues et on termine par ce parfait cake marbré. Une vraie expérience, un vrai bonheur. 

Park Hyatt Paris Vendôme, 5 rue de la Paix, Paris 2e. 01 58 71 10 60. Goûter « Biscuiterie » servi tous les jours de 15h à 19h. A partir de 65 € par personne.

© Park Hyatt Paris Vendôme

L’atmosphère : il faut grimper jusqu’au 6e étage du Printemps et passer la majestueuse coupole Wybo, pour découvrir cette salle toute en rondeur baignée de lumière qui s’élance vers l’extérieur en s’ouvrant sur trois terrasses magiques offrant une vue spectaculaire sur les toits de Paris. Métamorphosée en 2022, la brasserie Bleu Coupole du grand magasin se distingue par son look solaire et installe pour la première fois la gourmandise à l’heure du goûter avec un amour de tea time à prix tout doux.

À l’heure du goûter : signé par le chef pâtissier Bryan Esposito en duo avec Xavier Pistol, le nouveau chef exécutif du Printemps, le gourmet tea time assure son arrivée sur son élégant plateau à trois étages. L’étage du bas consacré aux petites nourritures salées, offre un roll à la rillette de poulet et mayonnaise fumée, un roll avocat et thon fumé maison et un finger sandwich au saumon fumé, fromage frais et herbes. Puis place aux douceurs sur les deux autres étages, avec un mini cookie chocolat noir, un mini cookie praliné pistache, une salade de fruits et coulis de fruits fumés, une madeleine aux quatre épices et deux coupelles pour dipper le tout à l’envie, l’une capturant une marmelade de clémentines, l’autre un coquin praliné noisette. Avec, une boisson chaude au choix par personne. On aime : parfaitement équilibré, ce tea time envoie la dose parfaite de gourmandises et booste l’énergie pour repartir en mode shopping dans les étages du Printemps ! 

Le Printemps, Brasserie Bleu Coupole, 64 boulevard Haussmann, Paris 9e. Tea time servi tous les jours de 15h à 19h, 32 € par personne (+ 18 € avec une coupe de champagne Veuve Clicquot Brut).

© Le Printemps

L’atmosphère : niché au cœur du Lutetia, le mythique Salon Saint-Germain se transforme, tout au long du mois de décembre, en une escale festive et gourmande à ne pas manquer. Sous sa verrière colorée spectaculaire signée Fabrice Hyber, ce lieu iconique de la Rive Gauche conjugue avec brio élégance intemporelle et modernité avec une ambiance contemporaine qui rend hommage à son passé mythique. Ambiance cosy-chic, patio intimiste… Ici, l’art de vivre à la française prend toute sa dimension, surtout quand il est sublimé par un sapin de Noël majestueux qui vous plonge direct dans l’esprit chaleureux des Fêtes ! Et pour sublimer cette parenthèse enchantée, le chef pâtissier Nicolas Guercio signe un Afternoon Tea de Noël qui fera fondre les amateurs de belles et bonnes choses. Psst : pour toute réservation du tea time, les membres du Cercle by Do It se verront offrir une divine pâte à tartiner du chef pâtissier, mmmh !!

À l’heure du goûter : préparez-vous à une orgie de gourmandises ! Chaque week-end, une ribambelle de somptueuses créations sucrées et salées sont installées gracieusement sur leur serviteur doré. Pour les becs sucrés : pavlova exotique coco-passion-mangue, ourson de notre enfance, pain d’épices, truffes chocolat et orange, tartelette sésame blanc et grenade, Mont Blanc au cassis et poivre de Timut, scones, nougat glacé, sans oublier LE chocolat chaud à la cardamome verte, servi dans une boule de Noël qui semble tout droit sortie d’un conte de fées. Côté salé : sucettes de foie gras au coing et café, churros à la tomme fleurie ou le melba de saumon fumé au tobiko au wasabi rivalisent de créativité. Pour couronner le tout, on opte pour la formule avec coupe de champagne Veuve Clicquot Brut qui rendrait même jaloux Mary Crawley dans Downton Abbey. 

Hôtel Lutetia, 45 boulevard Raspail, Paris 6e, 01 49 54 46 00. Afternoon Tea de Noël servi tous les samedis et dimanches au niveau du Saint-Germain de 15h à 18h, du 30 novembre au 5 janvier. Afternoon Tea 78 € / avec une coupe de champagne 94 €.
© Romane Marchio

L’atmosphère : niché entre les Champs-Élysées et l’avenue Montaigne se trouve le somptueux hôtel Prince de Galles, dans lequel se sont croisées les plus grandes personnalités de ce monde. Dans une salle Art déco au summum de l’élégance et du luxe, face au patio mythique de ce 5 étoiles du Triangle d’Or, on se donne rendez-vous pour un moment de délectation d'un grand raffinement. 

À l’heure du goûter :  arrivent d'abord à table les agapes salées, à savoir une tartelette rillette maquereaux, citron caviar et un bao champignons sauce diable, imaginés par le chef Claudio Semedo Borges. Côté sucré, notre cheffe pâtissière favorite Hélène Kerloeguen envoie du très très lourd entre un tiramisu à la sauce UK à l’Earl Grey, un gâteau Chocolat baie de Bataks, une tartelette kiwi, cardamome verte et coriandre, une Pavlova litchi gelée de vin muscat et raisin muscat et une bouchée noisette cassis poire et crémeux au shiso. Miam infini pour le gâteau de partage : un chausson aux pommes dont vous nous direz des nouvelles…

Prince de Galles, 33 avenue George V, Paris 8e. Tea time servi du vendredi au dimanche de 16h à 17h30. 65 € par personne. 

L’atmosphère : mythique ! Quand on se retrouve entre les murs d’un lieu qui existe depuis 1686, il y a forcément la petite émotion qui va avec. Cette adresse iconique blottie dans les entrailles de Saint-Germain-des-Prés a accueilli dans ses salons et à toutes les époques l’élite parisienne et autres illustres personnages qui ont fait l’histoire. En 2024, le Procope se réinvente et s’offre une mue sous la houlette du studio d’architecture d’intérieur parisien Friedmann & Versace, qui imagine un nouveau salon Café-Glacier en parfaite adéquation avec l’esthétique du lieu et son passé grandiose. Rappelons que le Procope, avant d’être une brasserie, était un café et même le premier à servir au XVIIe siècle ce breuvage tout juste arrivé de l’Empire ottoman ! 

À l’heure du goûter : dans le menu, on parle de “pause gourmande”, une formule qui comprend un dessert au choix (Moelleux au chocolat, Paris Brest, Tiramisu ou Profiteroles) et une boisson chaude avec le fameux café (canon), un thé ou le divin chocolat chaud (16,50 €). À la carte, une surprise de taille : une pépite gourmande signée Christelle Brua, élue meilleure pâtissière du monde en 2018, qui a imaginé pour le Procope une bombesque Tarte crémeuse Chocolat-Café (12,50 €). Les crêpes flambées au Grand Marnier Cordon Rouge de la maison sont à tomber (13,50 €), idem côté glaces et sorbets qui se déclinent en coupes créatives comme la Limoncello avec sorbets citron et mandarine, mini baba au limoncello, crème fouettée (15,50 €), ou qui se dégustent en solo. La crème glacée Fior di Latte à la crème fouettée et confiture de lait qui débarque débordante dans sa coupe, suffit à combler les envies des plus gourmand·e·s (12,50 €) !

Procope, 13 rue de l’Ancienne Comédie, Paris 6e. 01 40 46 79 00. Formule gourmande servie de 15h à 19h.

L’atmosphère : le chic italien incarné ! Dans les salons feutrés du Bulgari Hôtel Paris niché au cœur du Triangle d’Or, le charme, l’élégance et le raffinement enchantent l’espace. Cosy et design, le lounge est habillé de tables en marbre, de fauteuils et banquettes accueillantes et d’une cheminée remarquable posant les meilleures places autour d’elle. On pourrait être à Rome ou à Milan… et c’est ce qu’on aime ici.

À l’heure du goûter : ce tea time de luxe porte la signature de deux hommes talentueux unis dans la gourmandise, le chef pâtissier maison Guillaume Smagghe en duo avec la star des lieux, Niko Romito, chef triplement étoilé. Et c’est un festin de saveurs transalpines qui infusent cette formule pensée dans les moindres détails pour vous offrir le plaisir majuscule sur un plateau d’argent et dans de ravissantes assiettes en porcelaine. Le traditionnel scone parfumé à l’orange, inaugure la dégustation, qu’on accompagne de mascarpone, miel et confiture. On poursuit l’expérience avec un assortiment de 3 bouchées salées telles que la ravissante focaccia aux cèpes et à la truffe noire. À suivre, cinq délices sucrés installent définitivement le moment au paradis : cannoncino à la crème pâtissière et ses éclats de noisettes, baba au citron sublimé par un rhum vieilli pendant 12 ans et par un limoncello, tartelette aux figues, cannolo siciliano et baby tiramisu (trop beau) servi dans une petite tasse. Notre préféré : le fou maritozzo, sur une brioche moelleuse généreusement garnie d’une chantilly au mascarpone constellée de copeaux de chocolat. Avec, une boisson chaude ou les bulles grisantes d’une coupe de Trento Doc Ferrari (supplément de 20 €). Tutto bene !

Bulgari Hôtel Paris, 30 avenue George V, Paris 8e. 01 81 72 10 80. Tea time servi du vendredi au dimanche de 14h30 à 17h. À partir de 55 € par personne.

L’atmosphère : situé juste en face de la Madeleine, le Lucas Carton est une véritable institution parisienne. Boiseries datant de 1860, banquettes à fleurs, paravents en velours, grands miroirs et beaux lustres, la salle sublime plonge dans une ambiance feutrée et hors du temps, avec le plaisir de s’étaler franchement sur de larges et moelleuses banquettes. Nappes blanches et argenterie : tous les codes du luxe sont au rendez-vous, pour vous faire vivre une vraie expérience. 

À l’heure du goûter : privilège du métier, la Do It Team a pu tester le tea time de Sylvain Goujon, fraîchement installé à Paris après une carrière au Four Seasons de Londres. Désormais aux manettes de la proposition sucrée, le chef pâtissier invite à un goûter aux inspirations British, servi en deux temps, mêlant mignardises et vrais desserts gastronomiques. Présentés dans une magnifique vaisselle en céramique, les fameux scones nature et fruits secs à agrémenter de crème fraîche, et de citron caillebotte,le Baba au vin jaune accompagné de sa crème glacée à la châtaigne et prâliné de noix, le chocolat Millot à la mûre et marjolaine mais aussi une tarte tatin maci et bergamote, une madeleine citron et sarrasin.  On finit ce festin sur une touche fraîche et étonnante avec une crème glacée au miso de pain et bière blanche. Le tout servi avec une cup of tea de rigueur, of course.

Lucas Carton, 9 place de la Madeleine, Paris 8e. Tea time disponible à partir de fin février. (50 € par personne).

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