Si vous n’êtes pas très branchée cuisine... La reine des tartes, alias Catherine Kluger a imaginé la quiche qui va vous faire passer pour une petite meuf qui sait y faire. Son astuce ? Misez sur une pâte de luxe Croustipate toute faite à pimper de bons légumes du printemps. Vous obtiendrez un quiche veggie aussi cool et jolie que si Gwyneth Paltrow l’avait faite elle-même. À vous de jouer !
À la sortie du frigo beurrer un moule ou un cercle à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette et poser des poids (billes en céramique ou en métal ou simplement haricots blancs ou pois chiche) sur un papier sulfurisé à hauteur des bords de la tarte.
Précuire le fond de tarte au four à 180° pendant 25 minutes.
À la sortie du four enlever les billes de cuisson.
Poser sur le fond de tartes les petits pois, les asperges coupées en 2 et les oignons nouveaux épluchés et coupés en 2 ou en 4 selon leur taille.
Mélanger les œufs, la crème, le lait, la pâte ou la poudre de curry, sel poivre et verser sur les légumes à hauteur des bords de la tarte.
Poser sur le dessus la coriandre fraiche préalablement lavée et essorée.
Cuire au four à 180° pendant 35 minutes.
La tarte est cuite lorsqu’elle commence à gonfler.
© Catherine Madani
Découvrez aussi la quiche au chèvre et olives noires et une autre tarte veggie aux courgettes.
