Dans le Triangle d’Or, une nouvelle table séduisante attire déjà les beautiful people et autres V.I.P. Nom de code ? Suelo, destination sophistiquée d’inspiration espagnole qui assume un décor hyper léché et déroule des spécialités ibériques à la sauce deluxe.
Décor somptueux pour clientèle glam’
Pour imaginer le fastueux cocon de Suelo, l’architecte star Lázaro Rosa Violan (Pulitzer Paris, Vesper…) s’est inspiré des couleurs chaudes de son Espagne, habillant ce grand espace tout en perspectives. Fresque murale reprenant les lignes du parc Güell de Gaudi à Barcelone, banquettes et canapés arrondis, lustres majestueux et bar propice au flirt s’amusent des textures et invitent aux dîners qui durent. D’ailleurs, les cuisines ferment à 23h : une autre bonne nouvelle pour les couche-tard.
Pas étonnant, donc, que les célébrités et familles dorées en aient déjà fait leur Q.G… Le soir de notre venue : un footballeur du PSG par-ci, une influenceuse internationale par-là, de jolis couples et des tablées de créatures. Il faut dire que derrière Suelo se cache Vincent Biessy (aka DJ Magnum) comme cofondateur, héros des nuits branchées affichant des collabs’ artistiques de renom (Snoop Dogg, Rihanna et Jay-Z pour ne citer qu’elles). C’est dire si son carnet d’adresses ferait pâlir de jalousie Anna Wintour…
Assiettes du soleil
En cuisine, on opère un aller simple vers la péninsule hibérique avec des spécialités locales pimpées à la sauce 2024 : Jamon Cinco Jotas Bellota et pan con tomate à partager (39 €) et à arroser évidemment de Sangria Tinta (19 €), carpaccio de daurade, sauce chili (49 €), tartare de crevettes, caviar (29 €), coquets sandwiches Bikini Wagyu, caviar (39 €), poulpe grillé et ses mignonnes patatas bravas (39 €), cassolette d’orzo aux fruits de mer (29 €) ou encore côtelettes d’agneau, pommes de terre (43 €). Miam en dessert : les churros à tremper dans une sauce caramel beurre salé, escortés de leur glace pour assurer la fraîcheur (10 €).
Nota bene : un bar secret au sous-sol ouvrira le 8 novembre. Dans un décor en rouge et noir, des DJs feront danser tout ce beau monde du jeudi au samedi, histoire de prolonger la soirée après le dîner autour de cocktails emballants. Miam : la potion d’amour Sortilegio (Rhum Takamaka White, horchata, noix de coco, cannelle, 19 €).
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 2h.
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