Pour dire adieu à la fin de l’été en douceur, la Do It Team a dégoté pour vous une recette parfaite : la Noodles Soup, tirée du livre Ma cuisine végétale de l’influenceuse food vegan Cheynese Khachame. Entre légumes savoureux, bouillon parfumé et nouilles fondantes, ce combo rapide et délicieux s’avère idéal pour des soirées cozy à la maison.
Les ingrédients à shopper
Pour 1 personne
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
- 2 feuilles de chou chinois
- 1 oignon vert
- 100 g de tofu
- 1 portion de nouilles chinoises
- 1 cube de bouillon végétal (ici aux champignons)
- Quelques gouttes d’huile de poivre de Sichuan
- 4 poignées de lamelles de tofu aux cinq parfums
- Quelques gouttes d’huile pimentée (facultatif, p. 48)
- Sel et poivre
La recette
Faites blanchir le chou quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-le. Taillez-le en lanières. Ciselez l’oignon vert. Épongez bien le tofu et coupez-le en dés.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les nouilles selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, versez dans un bol 30 cl d’eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon émietté, du sel, du poivre, puis ajoutez les nouilles égouttées et le chou.
Garnissez avec les dés de tofu, l’oignon vert, les lamelles de tofu aux cinq parfums, l’huile de poivre de Sichuan et éventuellement quelques gouttes d’huile pimentée…
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