Cette phrase semble presque sortie d’une autre époque. D’une ère révolue. “Et si on testait un nouveau resto ?”. On en rêve. On fantasme même totalement à cette idée. Ça tombe bien, votre dream post-confinement, vous allez pouvoir le réaliser maintenant en testant Sababa.
Dark kitchen : un nouveau concept de restaurant
Une blague, une fake news ? Pas du tout. Après sa lignée des lieux à succès Farago et Astair, Jean Valfort fait du bruit avec son nouveau concept génial. En l’occurrence, un resto méditerranéen trop bon, dans la lignée des lieux hipsters à Tel Aviv et des salles à manger branchées libanaises… À ceci près que cette nouvelle cantine ne possède pas d’adresse ! C’est le principe de cette nouvelle génération de resto : une dark kitchen.
Le nouveau resto à Paris, Sababa, ne se déguste qu’à la livraison via Uber Eats. On a envie de dire que ça tombe à pic.
Houmous, boulettes et tahini
Pour faire saliver les Parisiens : tous les kifs gourmands et foodporn du moment squattent la carte, à fond dans la vague méditerranéenne d’auteur qui cartonne.
Au programme de votre prochain dîner de potes en FaceTime : du pain pita à tremper dans le caviar d’aubergines fumé au tahini, du houmous trop bon et le tzatziki signature (6 €) pour trinquer avec un petit spritz maison.
C’est sans oublier le chou-fleur rôti au tahini (8 €), un poulet au citron façon tagine (12,90 €), des boulettes servies en sandwich (9,90 €) ou avec de la semoule aux épices et aux abricots secs… Trop bon aussi : la parfaite salade Sababa au riz noir, chèvre, betterave et grenade (10,90 €).
Comme chez les mamans du Sud, on clôt en beauté avec un basboussa, le cultissime gâteau de semoule à l’orange ou un crémeux à la pistache et pâte d’amande (3,80 €). Yallah !
Restaurant en ligne sur www.sababafood.fr
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