5 rituels good vibes à piquer aux Japonais

La rentrée vous donne envie de devenir une personne meilleure ? Do It In Paris vous a déniché 5 rituels hypra cool à appliquer ASAP pour améliorer votre vie. Notre inspi ? L'auteure japonaise June Fujiwara, arrivée en France il y a une vingtaine d’années pour entamer une carrière chez Vuitton. Inspirée par Patrick-Louis Vuitton, porteur des valeurs et de l’héritage de sa famille, elle commence à réfléchir à l’idée de la transmission de sa culture japonaise.

Dans son deuxième livre Mes rituels japonais, que l’on a dévoré, elle raconte ses traditions et délivre les meilleurs tips bien-être, beauté et santé tout droit venus du Pays du Soleil Levant. Alors sortez vos notes et retenez bien les conseils de June !

L’algue wakame fait partie de l’alimentation quotidienne au Japon. Et pour cause, chaque citoyen en consomme pas moins de 8 kg par an. Ce superaliment contient toute la gamme de minéraux et oligoéléments essentiels. D’ailleurs, fun fact : des fouilles archéologiques ont montré que les Japonais s’en régalent depuis 10 000 ans.

Pourquoi cette algue est-elle tant aimée ? Pour commencer, elle est hyper simple à utiliser : il suffit de prendre une poignée d’algues, de les laisser tremper dans l’eau pendant une dizaine de minutes (elles vont alors tripler de volume). Aussi et surtout, elle détoxifie et prend soin de tout notre système digestif. Intégrée dans son quotidien, on peut la glisser dans son riz ou dans ses œufs brouillés, dont voici la recette de June :

Ingrédients pour 2 personnes : 

1 c. à soupe d’huile de sésame

2 œufs

3 g de wakame séché

1 c. à café de dashi (ou un demi-cube de bouillon de poulet) 

Sel, poivre, ail râpé. 

1. Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile de sésame dans une poêle et préparez les œufs brouillés (pas trop cuits à ce stade) 
2. Dans la même poêle, versez le wakamé réhydraté (selon l'indication sur le sachet) et bien égoutté. 
3. Faites sauter le wakame à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. 
4. Remettez les œufs brouillés dans la poêle, assaisonner de dashi, sel et poivre. Au choix, ajoutez une cuillerée à café d’ail râpé. 

Pour trouver le wakame et le dashi, c’est par ici

“Réchauffer son corps de l’intérieur” : voilà la fonction première du gingembre. En fait, c’est le shōagaol, principe actif du gingembre, qui stimule la circulation sanguine et réchauffe le corps. Ainsi, le vinaigre de gingembre, très simple à faire soi-même, protège et peut soigner des débuts de rhume, de grippe ou d’angine. Au début de l’hiver, on s’enfile une cuillère à soupe de ce vinaigre chaque matin et on peut dire ciao au médecin. 

À noter : on peut aussi s’en servir en cas de fatigue générale dans une tisane (2 cuillères à soupe avec du miel) ou dans les recettes (avec des morceaux de gingembre).

La bonne recette de vinaigre au gingembre : 

100 g de gingembre 

200 ml de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)

1. Lavez le gingembre et hachez-le en petits morceaux (en laissant la peau). Vous pouvez aussi les faire passer au mixeur. 
2. Stérilisez un bocal et remplissez-le de gingembre haché. 
3. Versez le vinaigre dans le bocal en veillant à bien recouvrir intégralement le bocal
4. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. 

Se conserve au frais pendant 2 semaines. Ne pas consommer plus de 2 cuillères à soupe par jour.

Et si le bonheur se cachait dans les choses simples ? La “Wabi-Sabi” est le mindset à adopter si vous avez un besoin urgent de retour à l’authenticité. Cette philosophie de vie reflète la capacité à prendre soin des objets simples qui portent en eux la trace du temps. Au Japon, cela se traduit par exemple par la sobriété dans la cérémonie du thé (bye bye les céramiques fastueuses, bonjour le bol à thé simple et dépouillé). 

Pour adopter ce mode de vie, June conseille de commencer par prendre soin des objets simples et humbles comme des meubles dénichés en brocantes, les nappes de vos grand-mères, des bols abîmés, des objets en bois usés, des livres anciens qui sentent la poussière ou encore des dessus de lits un peu effilochés. 

Afficher un teint aussi lumineux que les Japonaises ne coûte presque rien. Comme une eau bénite, l’eau de riz ou plutôt son amidon est un partenaire de choc pour celles et ceux qui sont en quête d’une peau parfaite. On ne compte plus ses vertus : cicatrisante, hydratante, adoucissante, apaisante et même tonifiante. Véritable couteau suisse, l’eau de riz sauve votre peau d’un coup de soleil (à appliquer avec un coton imbibé), fait briller vos cheveux (à appliquer comme un après-shampoing), atténue les rougeurs et inflammations liées à l’acné (à appliquer avec un coton imbibé). On aime aussi : le bain à l’eau de riz qui réhydrate la peau en profondeur (verser son eau de riz dans le bain déjà rempli). Le conseil de June ? Frotter délicatement les coudes et les talons pour un effet douceur immédiat. 

Pour faire son eau de riz : mettez du riz dans une passoire avec un récipient en dessous pour récupérer l’eau. Rincez le riz plusieurs fois. Jeter la première eau de rinçage (pour éliminer impuretés et poussières) et garder la deuxième, voire la troisième eau de rinçage. L’eau se garde quelques heures à température ambiante et 24 heures au réfrigérateur. 

Non, le matcha n’est pas juste délicieux et instagrammable. Ce thé vert qui a la cote possède des bienfaits qui le rendent bien plus important qu'un phénomène de mode et a longtemps été utilisé comme médicament au Japon. Au-delà de ses qualités nutritives et gustatives, il renforce sérieusement le système immunitaire et aiderait même à lutter contre le vieillissement. Le matcha est majoritairement consommé en boisson, comme un expresso ou avec des produits laitiers ou végétaux. Voici les conseils de June pour faire un bon matcha latte. 

Pour bien choisir son matcha, June conseille de regarder sa couleur. Celui-ci doit être d’un vert riche et dense. Il faut également faire attention au lieu de fabrication : les meilleurs proviennent d’Uji (près de Kyoto) et de Nishio (près de Nagoya). Enfin, pour le côté gustatif, un bon matcha se reconnaît par sa rondeur en bouche.

Pour conserver son matcha le plus longtemps possible (au niveau gustatif et nutritionnel), il faut idéalement le mettre dans une boîte métallique et hermétique au frigo, loin de la lumière, de l’oxygène et de l’humidité. 

La recette du matcha latte :

1. Diluez une cuillère à café de matcha dans un peu d’eau chaude (idéalement entre 70 et 80 °C).
2. Mélangez bien à l’aide d’un chasen (ce fouet en bambou japonais destiné à la préparation du matcha) jusqu’à la disparition des grumeaux.
3. Ajoutez un peu de sucre, miel ou sirop (d'agave ou d'érable).
4. Préparez un verre de lait (chaud ou froid, selon votre préférence) et versez sur le matcha. Mélangez bien. 

Où trouver un bon matcha ? 

À noter dans son agenda : La sortie du troisième livre de June Fujiwara La parfaite Tokyoïte (Editions Les Arènes/Komon) le 21 septembre 2023

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