Un nouveau resto indien niché rue Saint-Maur avec une déco canon et des plats bien mijotés ? Chouette ! À mille lieues des kitchissimes bouis-bouis qui sont légion dans le domaine, Delhi Bazaar s’impose comme un repaire authentique de la vraie food indienne avec un twist de modernité.
Joli Bazaar
Delhi Bazaar est né de l’esprit des deux globe-trotters Bastien et Alexis, fans de culture indienne rêvant d’installer à Paris un nouveau Q.G. du genre, qui ne dénature pas les saveurs et fait honneur aux vraies traditions.
Inspiré aussi bien par les food markets londoniens que les rues de Delhi, l’adresse détonne par sa cuisine ouverte (mmmh, les effluves du four tandoor donnent faim dès l’arrivée) et son décor soigné entre bistrot chic et cantine orientale, avec mention spéciale pour le sublime plafond au-dessus du bar. Un goût de l’époque capté par le même studio d’archi (Dorénavant Studio) qui a pensé les restos bankable de Nouvelle Garde (Dubillot, Bellanger…). Banco.
Une ôde à la cuisine indienne
Et qui de mieux que le Bangladais Eqbal Hossain, ex-Desi Road et propriétaire de sa table indienne Rasna dans le 15e, pour incarner en cuisine cette vision 2.0 ? Authentique et moderne, son menu se divise en 3 grandes catégories : les chaats, petits encas salés de street food, à l’image des Dahi Puri, de savoureuses petites coques de blés soufflés nappées de chutney menthe coriandre, tamarin et yaourt (6 €), les plats cuits au tandoor tel que le brocoli bio rôti sauce makhani, option végé sympa en accompagnement (8 €) ou le poulet Korma enrobé dans une sauce cardamome et amandes onctueuse à souhait (16 €). Enfin, les grands classiques avec curries et biryanis bien relevés feront à coup sûr l’unanimité. En dessert, on se laisse tenter par une petite touche de fraîcheur à peine sucrée : le kulfi sundae, une glace maison à la cardamome, fenouil et eau de kewra, une tuerie (5€) !
Impossible enfin de ne pas évoquer les excellents cocktails, chacun revisité par une épice dominante : la cardamome pour le Moscow Mule (9 €), le poivre de timut pour le Spritz au pamplemousse. À noter également : les créations originales comme le Ruby Murray au rhum blanc et brun et à la liqueur de passion, gingembre et jus de grenade (12 €). La team alcohol free se réjouira quant à elle d’une sélection de mocktails (9 €) et autres classiques lassis et chai masala, ainsi qu’un thé glacé maison qui varie selon les envies du barman.
Delhi Bazaar , Ouvert en semaine de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 et le week-end de 11h30 à 16h et de 19h à 23h.
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